Klara tapiokapärlor har den mest mångsidiga i köket där de används som förtjockningsmedel och för klassisk tapiokapudding. Black tapioca pärlor, eller boba, som får sin färg från brunt socker, används nästan uteslutande i bubbelte på grund av sin färg och sötma. Båda kommer från cassava rot och måste simmeras i 2 koppar vatten för varje 1/4 kopp pärlor.
kredit: Lcc54613 / iStock / Getty Images Liten skål fylld med svart tapiokapärlor
Klara pärlor
Du hittar tapiokapärlor som används som förtjockningsmedel i soppor och såser som dra nytta av en glansig glans, och ibland pajfyllningar. Sakta klara tapiokapärlor i vatten över natten innan du använder dem som förtjockningsmedel eller för pudding.
Svarta pärlor
För att göra bubbelte, simma svarta tapiokapärlor tills de svävar, ca 12-15 minuter och låt dem branta ytterligare 12 till 15 minuter. Blanda lika delar med varmt vatten och socker tillsammans och rör om för att lösa upp sockret. Häll det här över heta boba och kyla det i kylskåpet över natten. Tillsätt den kristalliserade boba till kyld flavored tea nästa dag.
