En vitlöksklyfta ger en distinkt smak för både kokta och obehandlade rätter. Krossande vitlök släpper ut smaken så att vitlökens skarpa smak kan ta det centrala steget i skålen. Kommersiella vitlökpressar finns tillgängliga som krossar nötköttet, men du kan krossa vitlök snabbt utan någon speciell utrustning. Skal på vitlök håller klyvköttets krossade kött på plats under processen, och avlägsnas lätt och kasseras därefter.
Lägg på en oskalad vitlöksklyfta ovanpå ett skärbräda. Krossa en kryddnejlika åt gången.
Lägg en kocks kniv platt över klyftan. Tryck fast fast på kniven med din handflata, krossa kryddnejpen.
Ställ kniven åt sidan och dra av huden av kryddnejnet. Lägg den lätta krossade klyftan på skärbrädet.
Häll klyven grovt med kniven. Alternativt lägger du bladets platta över nötköttet en andra gång och trycker ner för att ytterligare krossa nötköttet innan du huggar.
