Jordnötssmörs smakvänliga smak och rik, jämn textur gör den till en ständig favorit, särskilt hos hushåll med barn. Det är också en sparsam källa till hållbart protein, vilket - till skillnad från kött eller mejeriprodukter - är hållbart vid rumstemperaturer. Mainstream kommersiella jordnötssmältare kräver inte kylning för att behålla sin färska smak, men i vissa fall kan du göra ett medvetet val för att hålla dem kalla.
kredit: Diana Taliun / iStock / Getty Images Skål med hemlagad jordnötssmör
In och ut
Jordnötssmör har vanligtvis en hållbarhet på rumstemperatur på tre till fyra månader, varefter det gradvis börjar förlora sin färska smak och så småningom blir rancid. Kylning av spridningen fördubblar i stort sett dess hållbarhet, en stor fördel om du bara njuter av sin snygga rikedom endast ibland. Tyvärr är kyld jordnötssmör stiv och svår att sprida, särskilt på mjukt bröd. Ett alternativ är att endast köpa jordnötssmör i de minsta behållarna, så du använder det snabbt. Alternativt kyler du den stora och mer ekonomiska storleken och håller sedan en del vid rumstemperatur i ditt skafferi i en mindre behållare.
Going Natural
Naturliga jordnötssmältare, som innehåller bara jordnötter och - ibland - en blygsam mängd salt, är ett speciellt fall. De tenderar att skilja mellan användningar, skapa ett lager av tätt jordnötssmör med olja som flyter på toppen. Kylning av smöret, en gång rört, saktar den processen. Naturliga jordnötssmältare kan också utveckla smaklös eller inaktuella smaker snabbare än sina konserveringsbelastade mainstream motsvarigheter, ett andra argument för kylning. Om du maler ditt eget jordnötssmör i butiken, håll det i kylskåp. Även om kommersiella jordnötsbottnar testas strikt, kan jordnötter i din bulkmataffär innehålla den form som producerar cancerframkallande aflatoxiner.
