Dehydrerande tofu lämnar dig med ett näringsrikt, bärbart, hållbart stabilt föremål som är idealiskt för användning som mellanmål eller huvudrätt. Nyckeln till att undvika dehydrerade tofu med överklagande av en bit kartong är att välja rätt typ av tofu och krydda den med en marinade för att införa smak i denna proteinförpackade, blid ingrediens.
kredit: VeselovaElena / iStock / GettyImages Hur man torkar Tofu
Tofu har funnits i tusentals år. Det började i Kina och Japan, och genom århundradena blev det en stor proteinkälla runt om i världen. Du hittar den i stora livsmedelsbutiker, gourmetbutiker och etniska marknader. I allmänhet hittar du fyra huvudvarianter, inklusive silke, mjuka, fasta och extra fasta. Fast och extrafast tofu innehåller mindre vatten, vilket gör dem idealiska alternativ för att göra dehydrerad tofu enligt The Ultimate Dehydrator Cookbook .
Tappa vattnet som tofu är förpackat i, klappa det torra och skär det i band, plattor eller bitar med en tjocklek av 1 / 4- till 1/2 tums . För att få igång torkningsprocessen, tryck på tofuen för att ta bort så mycket fukt som möjligt. Lägg de skurna bitarna av tofu på en tallrik eller bakplåt kantad med pappershanddukar. Placera ett annat lager av pappershanddukar ovanpå, tillsammans med en annan tallrik eller bakplåt och några tunga burkar för att lägga ner den. Låt tofu sitta i ungefär 30 minuter innan du fortsätter.
Om du har en dehydrator, ta den och ta ut dehydratiseringen av tofu. Om inte, kan du låta din ugn göra jobbet för dig. Ordna tofu i ett skikt på dehydratorbrickorna eller på ett bakplåt. Ställ avfuktaren till 140 grader Fahrenheit . Om ugnen går så låg, förvärm den till 140 grader F eller den lägsta möjliga inställningen. Tofu tar vanligtvis 6 till 10 timmar i dehydratorn och 8 till 12 timmar i ugnen. Vrid tofubitarna efter 3 timmar för jämna uttorkning. När det är klart, måste tofuen ha en läderliknande konsistens.
Dehydreringen förlänger hållbarheten för denna lättförgängliga matvaran, så att du kan lagra den i flera veckor på en sval och torr plats. Detta gör det användbart för resor, camping eller backpacking. Att ta bort vattnet i tofu minskar också vikten, vilket ger dig en lätt produkt som är lätt att packa utan att väga ner dig. Ät det som ett mellanmål eller rehydrera det för användning i en måltid. Till rehydrera torkad tofu , låt den sova i vatten eller buljong i 20 minuter, eller tills texturen mjuknar.
