Med mer än 300 druvvarianter producerar Grekland ett brett spektrum av röda och vita viner som parar fint med regionens autentiska kök. Matchande viner med traditionella livsmedel som hummus, tzatziki, lamm och baklava förbättrar ingrediensernas naturliga egenskaper. För att para ihop grekiska rätter, överväga smakens smak och smak och välj ett vin som inte kommer att överdriva smakerna.
Äggfläckan som används i moussaka gör det här paret bra med både vita och röda.
Steg 1
Balansera skalan. Grekisk mat är en traditionellt tung typ av mat. Fetaost härdas i salt saltlösning, yoghurten är tjock och hög i fett, och kött som lamm och kyckling är häftklamrar till grekiska rätter som moussaka och souvlaki. För att balansera smakskalan, koppla maten med lättare viner. Du kan faktiskt se färgskillnaden när du häller vinet i ett glas. Ljusare röda och vita har mer genomskinlighet än sina tunga motsvarigheter.
Steg 2
Par aptitretare med vita. Grekisk sallad består normalt av romarinsallat, kål, oliver, kapers, tomater, gurkor och fetost. Andra aptitretare inkluderar hummus, tzatziki, druvblad och stekt squash. Koppla ihop dessa matar med ett ljust och snyggt vitt vin som Athiri, vilket kommer att ge ut surhetsgraden av dressingar och såser. För sötare aptitretare, par med en torr Debina eller Savatiano som balanserar eftersmaken.
Steg 3
Fokusera på såser och sidor. Kyckling och lamm är inte i huvudsak tunga kött. Men när de serveras med potatis och toppas med såser fulla av smör och olja, kommer de att smaka mer betydande. När du kopplar dina förrätter, överväga hur tung eller lätt såsen och sidorna är. För tyngre rätter, par med en medelstark röd som Xinomavro. För lättare biljettpriser, matcha med en fyllig, rik Agiorgitiko eller en djup, kryddig Refosco.
Steg 4
Smaka maten utan dina ögon. Vin och matparning är en subjektiv upplevelse. Även om det rekommenderas att balansera den tunga och lätta skalan, kan bara dina smaklökar berätta vad du föredrar. Att träna bara på dina instinkter, stäng dina ögon innan du tar en bit av en maträtt. Notera några slående egenskaper som bitterhet eller sötma. Prova både ett tungt och ljust vin och uppmärksamma de smaker som varje bringar ut. Du kanske tycker att du föredrar den överväldigande naturen av tung mat och tungt vin.
