Dehydrerade grönsaksprodukter gör ett gott och hälsosamt mellanmål. Och de är lätta att förbereda för. Samla dina favoritrotsgrönsaker som morötter, potatis, sötpotatis eller persilja, skiv dem tunt och blanchera sedan skivorna för att bevara smakerna och näringsämnena. En matdehydrator dehydrerar grönsaksskivorna inom ungefär sex timmar och du kommer att få ett gott utbud av skarpa, dehydrerade grönsakspånar för att muncha.
Fyll på lagerpott med vatten och koka det.
Skala grönsakerna och skiv dem i tunna skivor. Ju tunnare skivorna, desto sprungare blir de när de dehydreras.
Lägg de skivade grönsakerna i kokande vatten. Titta på grönsakerna som de kokar och ta bort dem när deras färg intensifieras. Det tar inte mer än en till två minuter.
Skala grönsakerna från hett vatten och lägg grönsakerna i isvattenskålen. Låt grönsakerna stå i isvattnet i två minuter. Sträng grönsakerna från det kalla vattnet.
Sprid grönsakerna på pappershanddukarna och torka dem torrt lätt.
Placera de skivade grönsakerna på matlagningsdehydratorns brickor. Placera dem i ett enda lager och låt inte grönsakerna överlappa varandra. Stänk saltet på grönsakerna lätt, om så önskas.
Ställ matdämparen i 125 grader och sätt på den. Lämna grönsakerna i ungefär fyra timmar och kontrollera sedan framstegen. Om grönsaksskivorna är krispiga och det finns ingen fukt kvar i skivorna, stäng avfuktaren av. Om de fortfarande är fuktiga fortsätt dehydrering tills de är spröda. Fortsätt kontrollera grönsakerna varje timme tills de är tillräckligt torra.
Ta bort dehydrerade grönsaksskivorna från dehydratorn och låt dem svalna helt. Placera grönsakerna i en plastbehållare. Täta behållaren och lagra dehydrerade grönsakspånen i upp till ett år på ett lugnt ställe utifrån direkt solljus.
