Det är svårt att föreställa sig en efterrätt mer dekadent än ostkaka. Faktum är att en bra ostekaka är så rik och smakfull att du kan behöva flera dagar för att avsluta en. Det är ett potentiellt problem eftersom blandningen av högproteinost och ägg är benägen för potentiellt farliga bakterier. Den exakta kylningslängden på din ostkaka är inte så lätt att klämma fast, men lite sunt förnuft kan hjälpa dig att undvika obehagliga överraskningar.
kredit: margouillatphotos / iStock / Getty Images Ja, det är sant. Cheesecake har en hållbarhet!
Reglerna
USA: s Department of Agriculture's Food Marketing Institute, som behandlar kommersiella livsmedelsprodukter, föreslår ett kyllivslängd på upp till sju dagar för detaljhandelns ostkaka, såvida inte förpackningen anger en kortare tidslinje . För hemlagad bakverk som innehåller ägg, som inkluderar ostkaka, är den officiella standarden tre till fyra dagar. Om du vet att du inte kommer att äta hela saken under den tiden, är det bäst att skära ostkaka i mindre portioner och frysa extra för senare.
Undantagen
Fångsten är givetvis att dessa riktlinjer antar din ostkaka har ordentligt kylts hela tiden. Om det blir för varmt på väg hem från affären, eller om cheesecake sitter ut för länge efter att det är bakat, kan efterrätten skämma bort med oroande hastighet. Använd samma regel som gäller för eventuellt farlig mat och kassera en ostekaka som har varit i rumstemperatur i mer än två timmar. Spoilage bakterier kan ge din ostkaka en "av" lukt, gulaktig färg och obehaglig smak, men salmonella och andra potentiellt farliga bakterier kommer inte att förråda sin närvaro tills det är för sent.
