Från paket av kokta örter till fontäner har rotbjörn och kräm soda sålts kommersiellt sedan mitten av 1800-talet. Trots att de är både söta kolsyrade drycker, är root-öl känd för sin komplexa växtbaserade smak, medan gräddfil är en lätt brusande dryck. Även om dryckerna fortfarande kan tillverkas hemma, produceras idag rot-öl och kräm soda i hela världen. Och de kan konsumeras på mer sätt än bara en uppfriskande läskpop.
Root öl tillverkades ursprungligen i alkoholhaltiga och alkoholfria versioner.
Root Beer
Root beer var ursprungligen ansedd som en tonic, som det var en örtdryck som liknar Sarsaparilla och Björk öl. Natronen gjordes från barken av ett sassafras-träd och var vid en tid tillgänglig i både alkoholhaltiga och alkoholfria former. Recept för bryggan överlämnades från generation till generation, och så småningom anpassades och patenterades av Charles Hire, från ett familjerecept. Hans recept var en 16-örtkonsol som sålts i paket och så småningom gjordes i fontänens läsk. Moderna rotlök är annorlunda, eftersom de ursprungliga örterna och kryddorna har ersatts med artificiella smakämnen.
Creamsoda
Amerikansk kräm soda har rötter i England, som det ursprungliga receptet publicerades av EM Sheldon år 1852. Drycken var patenterad senare i Amerika av Alexander C. Howell 1865, som "kräm sodavatten" och även senare i Kanada av James William Black år 1886 som "glasskräm". Båda blandningarna hade den essentiella beståndsdelen av äggvitor, socker, mjöl, vinsyra och natriumbikarbonat för fizz. Det ursprungliga läskvattnet smakades med citron, vanilj och andra fruktkonsekter. Men dagens version av läskedrycket reduceras till en söt vaniljesmakad soda.
Hemlagade versioner
Både gammaldagsrotöl och gräddfil kan tillverkas hemma, med mindre anpassning till de ursprungliga recepten. Root öl kan tillverkas genom att koka 2 oz. sassafras rot, 2 oz. enbär bär och 1 oz. humle i 8 qt. vatten i 20 minuter. Blanda blandningen och tillsätt 5 kg. socker, innan det kyles till cirka 55 till 60 grader F. Tillsätt jäst och flaskan, låt det sitta i 5 till 6 timmar innan det kan konsumeras. Jäst är det som ger dessa hemlagade dryckbubblor, så det borde vara kylt för att hålla det från att fortsätta jäsning.
Creamsoda kan framställas genom att lösa 1 1/4 koppar socker i 1 kopp varmt vatten i en stor 1- gallon krukare. Tillsätt 2 koppar majssirap och 1/2 tsk. vaniljextrakt, omrör blandningen väl tills den kombineras. Detta ger en tjock sirap som ska täckas och kylas i kylskåpet tills den är cirka 45 grader F. När du har kylt, häll i 2 liter kolsyrat och trasa blandningen i en 1-gallon flaska med lock.
Kulinarisk Applikationer
En skillnad mellan grädde och rotbjörn är deras användning i matlagning. Creamsoda kan användas för glassflottor, fruktiga cocktails och blanda drycker. Och även om rotöl kan användas för att göra den klassiska rotbjörnen, kan den också användas för matlagning. Natronen används ofta som smörgås för fläskkorgar och flickor, och kan även användas i grillsås.
