kredit: Unsplash
Låt oss svara på den här frågan en gång för alla: Var får vegetarianer och veganer deras protein? Bönor, linser, kikärter, quinoa, spenat, edamam, mandel, valnötter, cashewnötter, hampfrön, chia frön, linfröer, tempeh-så många livsmedel! I motsats till populär tro är kött inte den enda livskraftiga proteinkällan; Det är inte ens nödvändigtvis den hälsosamma.
Animal Protein vs Plant Protein
"Den allmänna befolkningen förbrukar alltför mycket kött och bearbetat mat", säger holistisk nutritionist Kristin Dahl. "Att äta för mycket kött över tid kan vara skadligt eftersom det skapar en sur miljö internt och kan så småningom leda till problem som hjärtsjukdom och cancer. För mycket animaliskt protein kan också leda till ökad risk för njureproblem, leverproblem och benkalcium förlust, vilket kan orsaka osteoporos och ökad tillväxt av dåliga bakterier i tarmarna. "
Växtbaserade proteiner tenderar å andra sidan att vara mjuka på kroppen. Dahl säger att de är mer alkaliska och lättare att smälta. Och inte bara erbjuder de ett brett utbud av näringsämnen, de råkar också ha en hel del av något kött inte: hjärt-hälsosam fiber som håller dig fylligare, längre och hjälper din matsmältningsprocess att springa smidigt.
Bonus pekar på växtproteinernas miljöfördelar. Kött och mejeri kräver mer mark, vatten och andra resurser än att odla växtbaserade livsmedel. En folkhälsobestämning från 2015 visade att producera 1 kilo biffprotein krävde 18 gånger mer mark, 10 gånger mer vatten, nio gånger mer bränsle, 12 gånger mer gödningsmedel och 10 gånger mer bekämpningsmedel jämfört med att producera 1 kilo protein från njurbönor . De flesta grönsaker och frukter är till och med komposterbara och skapar mycket mindre avfall och koldioxidutsläpp än boskap.
Är växtprotein tillräckligt?
Så länge du äter tillräckligt med kalorier och ett brett utbud av växtbaserade livsmedel som uppfyller ditt proteinbehov är så lätt. "Kostreceptintaget för proteinbehov är 0,36 gram per kilo vikt", säger Dahl. "Så det betyder att en individ som är 150 pund skulle behöva minst 54 gram protein dagligen. Om de är en idrottsman eller jobbar med ett arbetsintensivt jobb skulle de kräva mer."
Låt oss se-15 gram protein från en 3-ounce servering tempeh, 9 gram från 1/2 kopp linser, 8 gram från 1 kopp quinoa, 9 gram från 1/4 kopp mandelsmör, 10 gram från 2 matskedar hampfrön, 3 gram från 1/4 kopp kokt spenat - och du är där! Samtidigt absorberar du också massor av vitaminer, mineraler och antioxidanter från dessa näringsrika livsmedel.
Växtbaserade proteinpulver
Proteinpulver kan också hjälpa dig att uppfylla din kvot och det finns så många alternativ nu förutom mjölkbaserat vassleprotein, vilket kan orsaka gas och uppblåsthet för dem som är allergiska eller känsliga för mejeri. "Att hitta ett minimalt bearbetat proteinpulver är nyckeln, eftersom de mer bearbetade och mer ingredienser finns, desto hårdare blir det för kroppen att smälta och bryta ner det", säger Dahl. Hon rekommenderar Moon Juice Plant Proteins, Mattole Valley Naturals Vaniljväxtprotein och Plain Brown Rice Sprouted Protein, och ärtproteiner av Naked och Growing Naturals. (Ärtprotein laddas med järn och hjälper till att reglera blodsocker, enligt Dahl.)
Inte att säga att alla borde gå vegan, men! Diet är ett individuellt val, och du borde gå med vad som fungerar för din kropp, livsstil och hälso-behandling som rådgiven av din läkare. "Tanken att anta en växtbaserad livsstil betyder inte att man ska skära ut kött till alla - det innebär att de flesta måltiderna är växtbaserade och behandlar animaliska proteiner som sidovägg jämfört med huvudkomponenten av måltiden", säger Dahl . Inte så hög order, eller hur?
