När frön utsätts för syre uppstår en process som kallas oxidation, vilket gör att frukten blir brun. Medan bruningen inte påverkar fruktens smak, gör det att det verkar mindre aptitretande. Citronsaft innehåller höga mängder citronsyra, vilket skyddar frön från oxidation. Dessutom kan den starka citronsaften förbättra och förstärka smaken av frukt. Använd citronsaft i fruktsallad för att hålla ingredienserna färska i upp till tre dagar.
Citronsaft förhindrar frukt från att oxideras och blir brun.
Steg 1
Mäta mängden fruktsallad du behöver bevara. Använd en mätkopp, eftersom du behöver en noggrann mängd för att förhindra att du använder för mycket, eller för lite, citronsaft.
Steg 2
Kombinera 1 tsk. av socker och 2 msk. citronsaft för varje 4 koppar fruktsallad. Vispa sockret och citronsaften i en liten skål tills sockret löser upp.
Steg 3
Driva socker- och citronsaftblandningen över fruktsalladen. Kasta salladen med en träskeda för att belägga alla ingredienser med saften.
Steg 4
Täck salladen med plastfolie och förvara den i kylskåpet. Citronsaftblandningen förhindrar att salladsens ingredienser blir bruna när den sätter.
