Lägg till en liten pop på din tallrik med den knackiga texturen och nutty, jordnära smaken av puffad quinoa. Att utsätta de små kornen för en kort bristning av värme, antingen i ugnen eller på spisen, resulterar i en luftig bit. Tack vare hype som omger quinoas status som superfood, har du inga problem att få händerna på den här näringsrika, mångsidiga pseudokornet. och efter lite förberedelse kan du få din egen hemlagad puffad quinoa redo att användas som mellanmål, spannmål eller ersättning för andra puffade korn i dina favoritrecept.
kredit: Handgjorda bilder / iStock / GettyImages Hur man puffar Quinoa
Quinoa innehåller naturligt höga nivåer av bitter smakande saponin. Även om sköljning av quinoa inte är absolut nödvändigt, ger det en mildare smak - vilket är särskilt viktigt om du har en känslig smak. För att skölja quinoa, placera den i en finmaskigt sil och skölj den under kallt vatten i ca 2 minuter.
Ett annat användbart, men inte nödvändigt, steg simmrar quinoa kort för att tillsätta fukt till kornen. Processen att göra kommersiellt förberedd puffad quinoa-kallad pistol-puffing - innebär vanligtvis att det värms upp i ett speciellt tryckt kärl med lite vatten, vilket gör att kornen kan expandera. För att uppnå ett liknande resultat, koka 1 del quinoa i 1 1/4 delar vatten i cirka 15 till 20 minuter. Töm quinoa och sprida det i ett enda lager på ett bakplåt. Låt det lufttorka över natten eller i ca en timme i en ugn som har värmts till 100 grader Fahrenheit.
Den mest effektiva metoden för puffing quinoa - och de flesta andra korn - medför en snabb explosion av hög värme. Du kan uppnå detta genom att laga quinoa i en mycket het ugn. Börja med att värma ugnen till 500 F. Placera den färdiga quinoa på ett bakplåt och koka det i ca 2 till 3 minuter eller tills det sprids.
Inte till skillnad från att göra popcorn, skapa quinoa-puffar - eller poppad quinoa Spisplattan kräver en långsidig kruka och ett lock för att förhindra att Quinoa skjuter över rummet när det puffar. Börja med att förvärma din panna över medelhög värme. När det är varmt nog att en dropp vatten sizzles, börja göra den puffed quinoa, arbetar i små satser av ungefär 2 matskedar av quinoa åt gången. Placera quinoa i den heta pannan och täck den. Kornen bör börja dyka nästan omedelbart, och slutligen sluta inom 10 till 20 sekunder. När poppningen börjar sakta, överför den puffade quinoa till en skål och upprepa processen för att puffa resten av quinoa.
- För att äta puffad quinoa som ett popcornliknande mellanmål: Säsongens nyblöta quinoa medan det är fortfarande varma genom att kasta den med en duggregn olivolja och en strö havsalt. Skapa ett mer smakfullt mellanmål genom att kasta de små kärnorna med kryddor som kryddpulver, currypulver, näringsjäst, parmesanost eller vitlökpulver. Alternativen begränsas endast av din kreativitet och smak.
- Att äta puffad quinoa spannmål: Lägg puffarna i en skål, söt den med önskat socker, honung, agave eller lönnsirap och häll mjölk över toppen. Lägg till färska bär eller skivad frukt för naturlig smak och sötma. Använd 9-puffad quinoa som en toppning:
Använd puffad quinoa som en krispig toppning för din yoghurt, glass eller sallad. Gör puffade quinoa-bollar, som dessa inspireras av bloggen Vegangela, för en snabb behandling eller mellanmål. Börja med att kombinera 1 kopp puffad quinoa med 1/2 kopp nötsmörtsmör, 3 matskedar honungs eller agave nektar, 1 matsked crush nötter och 1 tsk vaniljextrakt. Placera blandningen i kylskåp i 15 minuter, rulla sedan den i små bollar och kyl den i minst 15 minuter eller tills bollarna känner sig fasta innan de serveras.
