Vaniljsocker, vanligt i tyska, österrikiska, slovenska och danska konfektyrmat, är svårt att förvärva utanför Europa. När det är vaniljssocker är det ofta dyrt och säljs i små kvantiteter. Om ett recept du förbereder samtal för vaniljssocker, har ingen rädsla, kan du istället göra en ersättare. Vanilj extrakt kan du smaka socker för användning i något recept. Med bara några timmars förberedelse kan du ersätta vanilj för vaniljssocker.
Hur man byter vanilj för vaniljssocker
Steg 1
Kombinera 1 tsk. vanilj extrakt och 2 koppar socker i en blandningskål. Om receptet du ringer för mer än 2 koppar vaniljssocker, öka mängden ingredienser med samma förhållande.
Steg 2
Vispa ingredienserna snabbt i 60 sekunder. Om det finns några klumpar i sockret, fortsätt vispa i ytterligare 60 sekunder tills ingredienserna är jämn ton och konsistens.
Steg 3
Rikta en matta med vaxpapper och häll sockret på det. Smör sockret i ett jämnt lager och låt det torka i tre timmar.
Steg 4
Skaka kakan så att bottenskiktet sitter på ytan och låt det torka i ytterligare tre timmar.
Steg 5
Använd sockret i ditt recept som du skulle vaniljssocker. Förvara oanvänd socker i en lufttät behållare i upp till ett år.
