Att hålla lax i bästa skick kan börja när du köper det i snabbköpet. Be om ett stycke som sitter direkt på is eller är på botten av det kylta fodralet för att säkerställa att fisken du tar hem är fräsch. Om det tar längre tid än 30 minuter att komma hem, be din fiskesäljare att paketera fisken i is eller med ett fryspaket.
kredit: OlenaMykhaylova / iStock / GettyImages Hur man lagrar färsk lax
När du förstår det hemma, du har några alternativ för att säkerställa att laxen blir fräsch tills du är redo att laga mat.
Tips
Köp hela lax med de minsta vågorna och de ljusaste ögonen, samt en fuktig svans och gälar som är rödaktig, inte brun. För filéer och biffar, välj de med kött som framträder genomskinligt eller glänsande och det har fast kött utan mellanrum mellan muskelfibrerna.
Om du planerar att laga lax samma kväll köper du den, byt den i plast om den är bara inslaget i papper och placera det i kylskåpet på en tallrik för att fånga eventuella drömmar . Hela laxen, biffar och filéer är färska i kylskåpet i upp till två dagar.
Du kan också lagra laxen på is under två dagar om du inte kan kyla den enligt US Food and Drug Administrering. Placera fisken på en bäddmadrass i en panna och laga mer is ovanpå fisken. Efterfyllning av isen efter behov.
Lax, helt eller i filéer och biffar, behåller sin kvalitet i frysen i upp till tre månader, även om det kommer att förbli säkert att äta på obestämd tid även efter att kvaliteten försämras. Följ dessa riktlinjer för frysning:
- Se till att fisken fortfarande ligger inom två dagar för friskhet när du fryser den.
- Torka laxen tätt med frys plast eller tung folie.
- Kassera fisken om du har ett strömavbrott som töjer fisken och varar över två timmar. Enligt Foodsafety.gov, om avbrottet endast är kort och om fisken innehåller iskristaller och känns kallt, är det fortfarande säkert att äta.
Tips
Tina laxen säkert genom att placera den i kylskåpet kvällen innan du planerar att använda den så att den tinas långsamt och blir kall under hela upptiningstiden.
