Liksom sina korsfästar kaleiner och kål arbetar schweizisk chard i recept både kokta eller råa . Välj det färskaste gänget av kardborre utan att gula runt bladen och med skarpa - inte luddiga stenglar.
kredit: NataliaBulatova / iStock / GettyImages Så ät du schweizisk chard
Tips
Inpackad i en plastpåse Rå Swiss Chard blir fräsch i ditt kylskåp i upp till tre dagar. Vänta med att tvätta chard tills rätt innan du är redo att använda den.
Använd schweizisk chard som du skulle sallad löv för att lägga till bittra smaker som balanserar riket i dina måltider på lunchtiden:
- Lägg till chard antingen lätt kokta eller råa till grillade ostsmörgåsar Använd hela eller hackade blad i
- smörgåsar med ägg eller äggsallad . Utbyteschard för sallad i en
- BLTGive
- Reuben smörgåsar en grönsakshöjning med chard istället för den traditionella surkålen. Raw chard fungerar bra som en garnering eller som en del av en sås eller salsa. Skär den i en
chiffongad genom att ta bort stjälken och spara den för en annan maträtt. Rulla bladen i ett långt cigarrerliknande paket och skär över rullen för att skapa smala remsor. Använd remsorna för dessa recept som du vill för färska örter som koriander, persilja eller basilika. Stänk chard
- på pizzor efter att de kommer ut ur ugnen. Pulsa chard i din mixer eller matberedare för att göra schweizisk chard
- pesto . Kasta chard i någon
- pasta eller risotto maträtt efter tillagning. Använd Swiss Chard
- Chiffonade istället för sallad i din lunchtidsmörgås. Häll chardremsor i små bitar för att använda i
- salsor eller såser för fisk, kött eller grönsaker, till exempel garlicky chimichurri sås från Argentina. Tips
Swiss chard kokar på ca 5 minuter, antingen ångad, mikrovågad, sautad eller bräserad. Chop chard i 1/2-tums bitar, och lägg till stjälkarna först och sedan bladen efter 2 minuter. Använd 9x Swiss Chard i soppor och grytor på samma sätt som du skulle spenat eller kale:
Lägg till 1 till 2 koppar hackad chard till
grönsaksoppa
- , såsom blomkål, minestron, svamp, potatis eller betor. Lägg till 1/2 kopp hackad chard till bönensoppa
- , som linser eller vitböna. Blanda kokt chard med 2 koppar kycklinglager och 1 kopp mjölk för en flamsoppa
- som serverar två personer. Koka hackad chard tillsammans med andra grönsaker i kyckling-, biff- eller lammstews
- . Lägg till små mängder schweizisk chard till någon sallad för smaksskikt eller använd den som den främsta ingrediensen i en chard-sallad. Lägg till 1/4 till 1/2 kopp finhackad eller
chiffonad
- chard till potatis, tonfisk, pasta eller Waldorfsallad . Använd schweizisk chard istället för sallad i en Caesarsalat
- och chard istället för kale i kale sallad . Gör en asiatisk -inspirerad varm sallad
- , anpassad från Mark Bittmans recept i "Hur man lagar allt Vegetarisk" med lätt sautad chard; 1 tesked sesamfröolja; 1/4 kopp skivad rödlök; 1 orange, skuren i bitar; och en vinaigrette gjord med risvin eller sherryvinäger. Servera schack med fisk, kyckling, lamm eller fläsk. Braise hackad chard
i kyckling eller grönsakslager och 1 matsked olja tills mjuk och ömt . Rör i 1 matsked balsamik eller rödvinäger, precis innan du serverar för att lysa upp smaken.
- Saute hackad chard i ca 5 minuter, tills det är skarpt mjukt, med hackad vitlök och sprinkling av röda pepparflingor. Rör om 1 tesked citronsaft när kakan är färdig med matlagning.
- Gör krämig chard som du skulle krämda spenat, genom att omröra i en mjöl och gräddesås till kokad chard.
- Tips Lägg till eventuella rester kokt chard att quiche, en omelett, gryta eller köttfärs.
