Börja avsluta : 15 minuter Portioner : 8 till 10 skivor kaka Svårighetsnivå : Nybörjare
kredit: NatashaPhoto / iStock / Getty Images Piskad ising erbjuder en mild smak som inte konkurrerar med kakans smak.
Med bara några ingredienser och lite mixertid kan du göra lätt, fluffig vispadis som har rätt textur för utjämning eller dekorering med toppar, virvlar och poäng. Tung kräm är nyckeln till att göra vispadis utan smör eller grädde, så att den är mindre söt och rik än vanlig isbildning, men utsökt krämig. Detta recept med 3 ingredienser är inspirerat av ett recept från Cake Journal.
Ingredienser
- 2 koppar tung piskad kräm
- 4 msk granulärt socker
- 1 tsk vanilj extrakt
Vägbeskrivning
Lägg till piskningen kräm-, socker- och vaniljextrakt till en blandningsskål och använd en mixer som ökar hastigheten från låg till snabb för att slå ingredienserna tills isningen stelnar och börjar bilda mjuka toppar.
Använd en sked för att skrapa sidorna på skål och fortsätt att slå bara tills styva toppar bildar. Om du fortsätter att slå efter denna punkt, försvinner toppar och isningen börjar likna smör. Om det händer, lägg till lite mer tung grädde till glasyren och slå tills styva toppar bildas igen.
Skydda omedelbart och kyl ihop glasyren tills du är redo att frosta kakan.
Spridningsstabilisator
Tillsätt en glasis stabilisatorblandning till din isbildning om du behöver den att hålla ihop, bibehålla sina toppar och virvlar och se lockande ut i mer än en timme. En tsk ojämn pulveriserad gelatin utspädd med 1 ½ msk varje kallt och varmt vatten är stabilisatorn som rekommenderas av Woodland Bakery Blog. Blanda gelatin och kallt vatten och låt sitta i några minuter och rör om i varmt vatten. När du piskar på glasyren, häll i stabilisatorn strax innan isningen når optimal konsistens.
Varianter och tips
Varianter
- Lägg till ditt smakämne, som ett smakämne eller kakaopulver. Om du vill lägga till en fruktpuré i glasyren, lägg den till efter mjuka toppar under blandningen, som rekommenderas av JoyofBaking.com, och fortsätt att slå till styva toppar.
- Lägg till en droppe matfärgning.
- Suppleant pulveriserat socker eller använd mindre socker, om så önskas.
Tips
Förvara ingredienser och redskap kallt tills du är redo att göra glasyren. Detta bidrar till att öka krämens volym under piskning, enligt JoyofBaking.com, som rekommenderar att blandningsskålen och mixern piskas i frysen i 15 minuter.
Om du gör isen och förvara den för senare användning, använd mixer för att piska på isen igen tills styva toppar bildas innan den appliceras.
