Att vara vegetarian eller vegan ska inte innebära att du saknar smakfulla gelé och konserver. Vegansk mat bör inte vara tråkig, smaklös eller obehaglig. Vegan diet kan vara så varierad och lika intressant som du gör det.
Vissa konserver är vegan men kontrollera alltid ingredienserna.
Jelly
Jelly är vanligtvis inte vegan eftersom det innehåller gelatin som i huvudsak är tillverkat av nötkött ben, hudar och fläskhud. Den används som ett förtjockningsmedel som gör gelén "set". De flesta gelékristaller eller kuber innehåller detta ämne. Veganskelly kan köpas eller tillverkas med agar-agar som ersättning. Denna produkt härrör från tång och har förtjocknings- och inställningsegenskaper.
Konserver
De flesta konserver (eller sylt) är veganvänliga, eftersom konserveringsmetoden är tillsats av socker och pektin till produkten. Pektin finns naturligt i frukt. Frukt med högre pektinhalt innehåller björnbär, plommon, druvor och citrusfrukter. Frukt, som jordgubbar, blåbär och körsbär, har en lägre pektinhalt. Citronsaft kan läggas till dessa frukter för att höja pektinhalten. Pektin kan också köpas i pulverform och som flytande extrakt.
Veganprodukter
Kontrollera alltid etiketten på någon gelé, sylt eller behåll dig. Många av dem kommer att vara helt veganer och du behöver inte besöka hälsoaffären för att köpa dessa varor. Om du är bra på matlagning, gör du egna veganjellier och konserver är ett utmärkt sätt att garantera en helt veganprodukt.
