Börja avsluta : 2 timmar, 30 minuter Serveringar : 3 dussin cookies Svårighetsnivå : Nybörjare
kredit: ginauf / iStock / Getty Images Smaka sockerkakor med citron i stället för vanilj.
Sockerkakor vädjar till en bred publik på grund av deras enkla söta vaniljsmak. En klassisk sockerkaka innehåller mjöl, smör, ägg, socker, lövning och vanligtvis vanilj extrakt. Även om du är frisk ur vaniljextrakt, kan du piska upp en sorts puffiga, känsliga sockerkakor för att servera dammad med socker eller dekorerade för att fira semestern.
Ingredienser
- 3 koppar allmjölksmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 1/4 koppar granulerat socker
- 1 kopp eller 2 pinnar, osaltat smör, mjukat
- 2 ägg
- 1 tsk mandel, kokosnöt , citron eller apelsin extrakt ELLER 2 teskedar vaniljpasta
Vägbeskrivning
Sifta mjöl och natron i en stor skål och sätt den åt sidan. Använd en elektrisk mixer med låg till medelhastighet till grädda ägg och socker ; Blandningen ska vända en ljusgul och ha en fluffig konsistens. Slå i ägg och smakämnextrakt eller vaniljpasta tills den är helt införd. Sätt blandaren i låg hastighet och tillsätt mjölblandningen gradvis, ungefär en kopp i taget. Skrapa ner skålens sidor för att säkerställa att smeten är helt blandad.
Forma degen i en platta skiva; Vik i ugnen till 375 grader Fahrenheit.
Ta av degen från kylskåpet och forma den i 1 1/2-tums bollar. Placera bollarna på ett smurt kakan, ca 2 tum från varandra. Baksida för 6 till 8 minuter, eller till ljusbrun i färg. Överför till en trådhylla för att kyla. Tips För att använda degen för rullade och skurna kakor, forma smeten i två skivor. Lämna en i kylskåpet tills du har rullat ut den första satsen.
För enkla sockerkakor, platta degenbollarna något och strö över dekoratorns socker innan du bakar. Om du planerar att frost, glasera eller dekorera kakorna, svalna dem helt först, eller glasyren smälter.
Varningar
Smaksatt extrakt tenderar att ha en mer intensiv smak än vanilj extrakt. För att undvika en överväldigande smak, överväg att lägga till mandel, kokos eller citrusxtrakt bara 1/4 tesked åt gången och blanda noggrant. Smaka smeten efter varje tillsats. Om du planerar att prova smeten, använd pastöriserade ägg för att undvika potentiell exponering för matburna sjukdomar.
