Nougat är en söt, snygg konfekt som de flesta har kommit till känna i någon variation eller annat. Det är troligen mest känt för att det ingår i Snickers eller Three Musketeers barer, men det är en del av många typer av godis över hela världen. Tjuv och mjuk, denna nougat är bra på egen hand eller blandad med någon form av nöt eller frukt. Följ receptet som det är eller lägg till din favorit torkad frukt, nötter eller till och med choklad.
Linjera sidorna och botten av båda 4-till-6-tums stekpannor med bakning eller rispapper och lägg åt sidan.
Vispa ägg vita i en metall eller annan värmeisolerad skål och lägg till sidan.
Kombinera det pulverformiga sockret, flytande glukos, honung, vanilj extrakt och vatten i den lilla kastrullen. Rör om låg temperatur 3 till 5 minuter tills blandningen når 275 grader Fahrenheit på sockertermometern, även känd som mjukbrytningsfasen, när sirapblandningen bildar fasta smidiga trådar.
Ta bort den lilla kastrullen från värme. När du visserar långsamt, torka sirapblandningen i äggvitorna och fortsätt whisking tills blandningen börjar stela.
Om du väljer att lägga till några frukter eller nötter, rör om dem nu. Sedan sprida blandningen över i de pappersfoderade tillagade bakpannorna. Täcka blandningen i pannan med ett annat lager av ris eller bakpapper. Placera en lätt vikt över den.
Låt nougaten svalna i ca 20 minuter, skära den i kvadrater och servera på en tallrik eller tallrik. Wrap de odelade portionerna i vaxpapper och förvara i en lufttät behållare.
