En glasyr gör en pundskaka till något extraordinärt. Det ger en söt grädde till kakan och gör den öm och fuktig. Gör glasyren enkel, men du vill ha det rätta förhållandet mellan ingredienser och tidpunkten för applicering för maximal effekt.
kredit: ClaudioVentrella / iStock / GettyImages Hur glasera pundskaka
Pundskaka är sött - det är tårta trots allt - men inte cloyingly så. En glasyr framhäver sötheten, eftersom den också motverkar kakans täthet. En basisk vaniljsukserglas , som passar för varje smak av tårta, blandar du bara 1 1/2 koppar pulveriserat eller konditorisocker, 3 matskedar mjölk och 2 teskedar vanilj extrakt . Blanda ingredienserna noga med en träsked för att skapa en jämn glasyr.
Tips
Sifta först det pulveriserade sockret för att eliminera några klumpar, vilket kan förhindra att glasyren blir helt slät. användas i stället för vanilj för att skapa en helt annan smakupplevelse. Om du använder ett
smakämnextrakt , till exempel pepparmint eller kokosnöt, istället för vanilj - lägg till det bara en 1/4 tesked åt gången och smaka som du går. Ofta är dessa extrakt ganska starka i smak, och lite går långt. Färsk citrusglasyr ger en överdådig variation för fruktsurferade pundkakor. Till exempel, gör en citron glasyr för en citronkaka eller en blåbärskaka genom att tillsätta 2 matskedar citronsaft i stället för mjölk och vanilj extrakt till det pulveriserade sockret. Färsk apelsinjuice kan också göra en utsökt glasyr när den omrörs direkt i det pulveriserade sockret. Om du hittar 2 matskedar räcker inte för att få den konsistens du är ute efter, tillsätt lite mer juice eller vatten för att tona ut det. En tesked citruszest skapar en glasyr med ännu mer intensiv smak.
Alternativt gör en
glasyr för en citronpundskaka genom att värma om 1/4 kopp granulärt socker och 1/4 kopp citronsaft i en liten kastrull över låg värme. Rör bara tills sockret löser upp. Du kan också
spika glasyren med en matsked eller två av likadelslikör i stället för extrakt. Alternativen inkluderar Amaretto, Grand Marnier eller brandy . En kaffeglas kan göras genom att använda starkt bryggt kaffe som den flytande ingrediensen. En del av locket med pundkaka glasyr är att det suger in i tårtan för större fuktighet och penetrerande smak. Nyckeln är att
lägga till glasyren medan kakan fortfarande är varm . När du har tagit bort pundskakan från ugnen, låt den svalna i ca 10 minuter. Vrid sedan den ut ur bakpannan på en trådhylla. Poke hål i kakan med en tandpetare och häll glasyren över toppen. Detta hjälper glasyren att gå djupt in i kakans kropp. Undvik att lägga glasyren på en gång. Snarare pausa efter att ha lagt till 1/4 kopp eller så och låt det sippra in. Lägg sedan till mer i små steg tills du har fått den effekt du är ute efter.
