Tes-tårtkakan, en svampkaka täckt med förångad mjölk, sötad kondenserad mjölk och helmjölk, är en favoritbehandla vid firandet i hela Centralamerika och nu Förenta staterna. Dess ursprung är dock svårt att fastställa med ett antal latinska nationer --- liksom ett schweiziskt matkonglomerat --- givet kredit för dess skapande. "Det verkar vara som ett barn med för många fäder", skrev Jacqueline Higuera McMahon i San Francisco Chronicle.
tres leches cake
Född i Nicaragua?
karta över Nicaragua
Ett antal recept källor placerar ursprunget till tres leches tårta i Nicaragua. "Det antas ha kommit från Nicaragua av de flesta historiker", säger What's Cooking America, medan What's 4 Eats tillägger: "Den berömda kakan av tre mjölk ... antas ha sitt ursprung i Nicaragua." På Netcooks.com är kakans uppgift listad som "Tres Leches: Ursprungligen från Nicaragua." (//whatscookingamerica.net/History/Cakes/TresLechesCake.htm) (//www.whats4eats.com/desserts/pastel-de-tres-leches-recipe) (//www.netcooks.com /recipes/Desserts/Tres.Leches.html)
Alla sådana attribut kommer generellt i passiv röst och utan specifik stödinformation. Medan långt ifrån slutgiltigt, andra, mer specifika bevis tyder på en historisk koppling till Mexiko.
Företagskonfiguration
mjölkindustrin
En teori som har åtminstone en del hårda data bakom den är att kakan var en företagsuppfattning av mjölkindustrin. Enligt Rockin 'Robins matlagningsmikkexcept, "Det finns även konton som Nestle Corporation sålde kondenserade och förångad mjölk från en fabrik i Mexiko, som började 1875 med receptet på burkarna." (//www.cooking-mexican-recipes.com/tres-leches-cake.html)
I en historia för Austin Chronicle 2004 förklarade författaren MM Pack med Nestle Mexico att företaget faktiskt hade publicerat en recept på tres leches kaka på etiketterna av mjölkburkar som sålts i landet, och att företaget började tillverka mjölkprodukter i Mexiko kring andra världskriget. Nestle Mexico kunde emellertid inte bekräfta exakt när den publicerade receptet. (//www.austinchronicle.com/gyrobase/Issue/story?oid=oid%3A196888)
European Roots
Tres Leches kaka
Pack trodde inte att tres leches tårtan kunde ha varit uppfann av Nestle. Istället drog hon slutsatsen att kakan måste ha utvecklats för århundraden sedan en ny värld tog på sig den europeiska traditionen med "blötläggda" kakor. Hennes bevis för en saknad länk: En mexikansk kokbok som rapporterar att "antes", ett bröd som blöts i vin och skiktat med mjölkflaska, uppträdde i Mexiko på 1800-talet. (//www.austinchronicle.com/gyrobase/Issue/story?oid=oid%3A196888)
Variations
karta av Karibien
Varifrån den började växte tres leches kaka popularitet överallt i centrala Amerika och USA, med olika nationer och regioner som lägger till sina egna inslag. Vissa karibiska länder lade rom till ekvationen, medan amerikanska chefer har tillsatt karamelliserad mjölk för att skapa en cuatro leches kaka. (//www.cuatroleches.com/Cuatro_Leches_Miami_Menu.html)
Från Cake to Ice Cream
par äter glass
Nestle, företaget krediteras för att sprida tre sebor kaka recept i Centralamerika via sina etiketter , vände sig till receptet igen 2003 då det introducerades tre lekseglass med sitt Haagen-Dazs varumärke. I ett pressmeddelande beskrev företaget smaken som: "Bits of Sponge cake med en antydan om rums smak kombineras i rik mjölk och grädde glass, sedan swirled med en delikat karamellband och en touch av kokosnöt." (//www.hispanicbusiness.com/news/2003/4/9/haagendazs_introduces_desserts_extraordinairetm_and_tres.htm)
