Frysta hamburgarepatties är ett bekvämt sätt att snabbt skapa en huvudrättsmåltid. Medan grillat grillat, pannfryst eller broiled, friterar pattiesna en utsökt brunad skorpe och ett ömt mellanslag. Men friteringen är en av de farligaste metoderna för matlagning, eftersom varm olja kan bränna användaren och är mycket brandfarlig.
kredit: Brand X Bilder / Brand X Pictures skapa ett separat område för att förbereda nötköttet. Medan pattiesna är frysta, är de fortfarande rå kött och kan förorena andra ytor med bakterier. Ta bort eventuella is- eller frysfasade områden från pattiesna. Detta förhindrar extra splatter i den fräscha friteraren. Följ tillverkarens anvisningar för beredning av frityrgrytan, och förvarma vanligtvis oljan till 350 grader Fahrenheit.
Matlagning
Placera pattiesna försiktigt i den färdiga frityrgrytan med en slitssked och sticka något bakåt. Koka pattiesna enligt den tid som anges på förpackningen och till den erforderliga inre temperaturen, ta bort dem med en slitssked. Töm efter matlagning, placera de kokta pattiesna i ett hylla eller på en pappershandduk för att ta bort överskott av olja.
Interntemperatur
Patties inre temperatur måste nå 160 grader Fahrenheit innan köttet serveras. Kontrollera temperaturen genom att ta bort en patty och testa den på en separat tallrik genom att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av köttet. Försök inte läsa medan pattiesna är i den heta oljan, eftersom det här kommer att skapa en felaktig läsning och är farlig.
Säkerhet
Var försiktig när du steker mat på något sätt. Oljan som används för fritering är extremt het och kan brinna. Att använda kalla matar i en djupfrysare kan orsaka mer splattering när det frusna vattnet smälter och kommer i kontakt med oljan. Använd ett förkläde för att skydda kläder och långa ärmar för att skydda armarna. Placera ett fint nätskyddsskydd över toppen av matlagningshamburgarna för att förhindra brännskador och stänk olja.
Överväganden
Koka andra frysta kött på samma sätt som pattiesna. Se dock till att de når sin lägsta kokta inre temperatur, som kan skilja sig från pattiesna innan de tas bort. Alternativt, låt biffens patties avfrostas innan du lagar mat och bröd dem sedan med äggtvätt, rulla dem i brödsmulor eller mjöl före friteringen. Detta kommer att skapa en tjock, krispig skorpa på burgaren under fritering.
