Parning av mat och vin är en trevlig upplevelse för både nybörjare och sakkunniga vindrycker. Att hitta det perfekta vinet att följa med någon maträtt kan faktiskt vara en lätt och givande uppgift som börjar med en vindrikkers favoritvariant. För särskilda rätter finns det vissa viner som verkar koppla mycket bra, till exempel ett välbalanserat vitt vin som är parat med sommartidsmat som räkor. För vitlöksräka finns det ett antal vinvarianter som rekommenderas.
Räkor är en populär maträtt på grund av de många sätten på vilka det kan förberedas och serveras.
Chardonnay
Chardonnay är en mångsidig vitvin det går bra med många rätter. I själva verket har det blivit ett stapelfront för parning med vitlöksräka. En torr Chardonnay kan hjälpa till att kompensera vitlöksräkornas spiciness, och en särskilt rik chardonnay kan till och med öka smakens smak. En rekommenderad maträtt att servera med chardonnay är räkor tillagad över kastad pasta, helst linguine, med vitlöksås och en spritz med färska citronsmak. För de mer äventyrliga, lägg till lite chardonnay till vitlökssås i skålen.
Kalifornien Sparkling Wine
Ett mousserande vin som länge är associerat med årsskiftet, mousserande vin kopplar också bra med vissa specialrätter. En maträtt är vitlöksräka som vanligtvis kombinerar färska räkor med skalad vitlök, olivolja, sherry och en handfull färska kryddor och örter, från persilja till paprika. I synnerhet har vinaffärsmän rekommenderat Kalifornien mousserande vin. Mousserande vin kan bidra till att minska spicinessen hos vitlökskonfekt, särskilt de med heta paprika. Dessutom kan fruktigheten i samband med Kalifornien mousserande vin verka som en perfekt kontrasterande smak för vitlöksmaken.
Spanska vita viner
Spanien är en av de största skördarna av vindruvan. Landet är hem för en rad spektakulära viner, bland annat två vita vinvarianter rekommenderas ofta för parning med vitlöksräka: Albariño, från en druva, främst odlad i nordvästra Spanien, och Godello, även odlad i Spaniens nordvästra del. Vinerna är kända för att de inte är alltför komplicerade och har en trevlig smak. De kopplas bra ihop med de stora vitlökens övertoner av räkorskålen, utan att övervaka matens smaker. För många betraktas de två vinerna mycket lika.
Riesling
När man letar efter ett vin att para med vitlöksräka, rekommenderas Riesling ofta som att passa räkningen. Vitt vin har sitt ursprung i det europeiska landet i Tyskland, och tillsammans med chardonnay och sauvignon blanc är det en av de mest populära vita vinerna i världen. Ett ljust vin, det överbelastar inte vitlökskonserverna, vilket kan vara subtilt ibland, och dess skarpa och torra finish hjälper till att accentuera denna egenskap. Vinet kan också ersättas som en ingrediens i en vitlökssås för räkor och pasta.
