Gouda är en halvhård ost tillverkad av rå eller pastöriserad mjölk med en fetthalt på mellan 48 och 60 procent. Uppkallad efter staden Gouda i södra Holland, är denna ost åldrad i en månad för en jämn, krämig ost, till tre år och mer för en hård, salt ost. Några Gouda-ostar innehåller också örter och kryddor för smak, eller har rökt smak. Många typer av viner är bra med Gouda.
Äldre Goudas-par bäst med Rieslings.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, vanligen kallad "King of Red Wine Grapes", parar väl med Gouda-ost som hög tannin Innehållet håller sig bra för åldras Goudas. Det kan vara för överväldigande för en ung, mjuk Gouda. Detta vin har normalt fruktiga smaker som sträcker sig från blåbär och björnbär till körsbär och plommon; eller det kan ha tobak eller läderaromer och smaker.
Pinot Grigio
Pinot Grigio, ett ljust vin, parar bra med en ung Gouda. Pinot Grigio är lätt nog för att undvika överväldigande Goudas smak, även om du har valt en mycket ung ost. Detta vita vin kommer i en mängd olika smaker, inklusive melon, citrusfrukter och päron, och kan ha rökiga och till och med honungsundertoner.
Chardonnay
Ofta kallad "Världens favoritvittvin", Chardonnay är den största sålunda vita vin i Amerika och är det perfekta valet för medelålders Gouda. En klassisk Chardonnay kommer att gå med de flesta åldrarna av Gouda och en Chardonnay med djärvare smaker kommer att kopplas ihop med en äldre Gouda. Du hittar Chardonnays med aromer och smaker, inklusive citrusfrukter, tropiska frukter och stenfrukter som äpplen, persikor och päron.
Pinot Noir
Rökt Gouda passar bäst med ett spiciervin som en Pinot Noir. Detta röda vin kommer inte att vara för överväldigande, särskilt för de salta, nutty Gouda valen. En ung Pinot Noirs fruktiga undertoner komplimangerar osten, och dess låga tannin och måttlig surhet gör detta till ett perfekt parningsval.
Beaujolais
För ett annat rött vin som smidigt delar med Gouda, överväga Beaujolais. Dessa ljuskroppsviner kan ha olika anteckningar, såsom en rökig underton eller jordgubbar eller tranbärsmak, bland många andra. Om du parar den med en äldre, hård Gouda eller en ung, lite söt, är Beaujolais ett bra val.
Riesling
Riesling är ett halvt sött vin med persika och citrusundertoner. Dess ljushet komplimangerar en yngre Gouda som är krämig och lätt på gommen. Riesling viner härstammar i Tyskland och är mångsidiga; De finns i torra och söta alternativ. Tänk på att Rieslings från olika områden, som Australien eller ett europeiskt land, smakar väldigt olika från varandra. Experimentation kan vara nödvändigt för att upptäcka vilket du gillar bäst med Gouda.
