Hummer ravioli är en dekadent maträtt som består av pastaer fyllda med en rik fiskfyllning. Påfyllningen innehåller ofta ostar eller andra kräftdjur som krabba eller räkor. Servera ravioli i en frodig gräddsås, en röd sås eller helt enkelt med smör och citron. Det finns många alternativ att välja mellan när man bestämmer vilket vin att dricka med hummerravioli. Den perfekta parningen beror på hur ravioli serveras och påfyllningskomponenterna.
Kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Ett glas skarpt vinho verde balanserar den subtila sötningen av hummerravioli.
Torr och Crisp
Krusiga vita viner är en naturlig paraing med skaldjur. När du bestämmer dig för ditt vin, se hur ravioli är beredd och serveras. Torra vita viner passar bäst med ravioli som serveras i en krämsås eller med citron och smör. Dessa para också fint med ostfyllningar. En torkad riesling med citrus- och honungsbrukar lyfter fram skaldjur och balanserar såsens rikedom. Gruner veltliner är ett österrikiskt vin som är lite paprika med anteckningar av aprikos. Denna spännande mating fungerar bra med hummerravioli som blandas med rik ricotta, eftersom kryddan i vinet ökar sås och skaldjur medan den lite söta och blommiga doften efterliknar ostens grädde.
Ljus och Sparkling
Pinot grigio är ett ljust och uppfriskande vin som har anteckningar av äpple, päron och citrus. Detta gör en god parning för hummerravioli som innehåller andra skaldjur i en kräm eller smörsås. Vinets skarpa balanserar såsen medan den fruktiga aromen och finishen kompletterar skaldjurens sötma. Sauvignon Blanc är en annan uppfriskande vit som går bra med skaldjur. Dess anteckningar av aprikos och melon med en citrusfinish par väl med lemonsåsar eller en rik Alfredo. Mousserande vin eller Champagne som är torr eller halvt söt skapar en annan dekadent parning med hummerravioli. Denna parning fungerar för antingen krämsås eller lätta tomatbaserade såser.
Smör och ek
Chardonnay som är åldrad i ekfat är en idealisk parning för hummerravioli, speciellt om ravioli serveras i en svampsås. Vinens oakade smak liknar fungets jordnäring. Ett annat ekviner är viognier. Åldrat i ekfat har det en jämn, nästan smörjig yta med starka blommiga anteckningar. Det har en surhet till det som balanserar grädde såser och ost. Det har undertoner av salvia som också arbetar med svampsås.
Velvet, lågtangenterade röda
När du väljer ett rött vin för att servera med hummerravioli, välj ett lätta, lågt tanniner med en subtil färg och smak som pinot noir. Det har anteckningar av körsbär, en hint av vanilj och kan ha en lite kryddig finish. Det har också lite jordnära som parar med svampar. Servera pinot noir med hummerravioli i röda såser eller med svampsåser. Såsar som är tunga i citrus kommer att kollidera med denna sort, så försök en torr ros som inte är för blommig för att para med ravioli i en citronsås. Leta efter en skarp med en liten mineralfärg för att komplettera hummerravioli.
