Det första steget att välja ett vin att para med mat är att bestämma vad du vill. Alla har olika smaker, och det finns ingen rätt eller fel. Med det sagt finns det några viner vars undertoner är bättre med vissa livsmedel än andra. Delikat vit blir vilse när det paras med kött som biff och intensiva röda kommer att överväldiga något enkelt som grillad räkor. När du serverar vin med kycklingpasta, är tricket till en lyckad parning att glömma kycklingen och fokusera på såsen.
kredit: Ezhukov / iStock / GettyImages Vilken typ av vin ska serveras med kycklingpasta
Creamsåsar
Ljusare gräddesåsar välparas med en full kroppslig fruktig vit som en Vouvray eller Chardonnay. Den kan också kopplas ihop med en lätt pinot noir, ett rött vin som är känt för sin smidiga smak av körsbär och bär. Alfredos rikedom kompletteras snyggt med en ljusröd som en Valpolicella Classico. Pancetta i Carbonara kräver ett vin med en fylligare kropp och lite rök, som en Aglianico, ett rött vin som är känt för att vara smidigt och rikt.
Oljebaserade såser
Oljebaserade såser, men inte alltid tunga, har en känner som kräver ett mer intensivt vin än många skulle förvänta sig. Prova en klassiker, fruktig röd som Chianti; Med sin medellånga kropp och måttlig till hög surhet kan den stå upp och skära igenom oljan. Pesto behöver ett torrt, lite kryddigt vin, vilket gör det vita Riesling ett perfekt komplement.
Vinbaserade såser
De flesta vinbaserade såserna i italiensk matlagning behöver komplettera ett torrt, lättare, men fruktigt vitt vin som en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
Tomatsås
Tomat har en mycket stark rik smak som är mildt sur, men söt. Koppla ihop såserna med en fruktig röd som chianti för att spela upp tomatens naturliga sötma. Såsar som innehåller ytterligare smaker, som paprika, lök eller svamp, behöver något djärvt och rikt. en röd som zinfandel passar räkningen perfekt, med dess djupa bärsmak och komplexa karaktär.
Att välja ett vin att para med kycklingpasta ska inte vara en stressfull upplevelse. Du behöver inte vara en vinkännare för att göra ett bra urval, inte heller du måste spendera mycket pengar. Det finns många bra viner ute för under $ 15 en flaska. Prova ett annat vin med samma maträtt varje gång du serverar den för att hitta smaken av smak du gillar bäst. Framför allt, njut av dig själv och ha kul att experimentera.
Referenser
Natalie MacLeanTablewine.comIntoWine.com
Resurser
Professionella Vin Viner
