Glycerin har många användningsområden på grund av smältbarheten. Ett av de sätt som är bra är att baka, och det används ofta av galen bakare när man skapar hemlagad glasyr.
kredit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images
Betydelse
Matvaror glycerin är en sirapaktig, luktfri vätska som används i bakning, eftersom det ger sötma till mat och hjälper till att behålla fukt.
Funktion
När den används i bakning används den ofta för att mjuka isbildning och fondant. Glycerin hjälper till att förhindra sockerkristallisering i godis.
Egenskaper
På grund av konsistensen av glycerin kan den användas för att tona ut isbildningspasta färger om de blir för tjocka, vilket gör det lättare att dekorera eller skriva på kakans ansikte.
Typer
Fondant kan vara svårare att arbeta med än traditionell isbildning och bakningsteknik. Användning av glycerin när man gör fondant gör det möjligt för slutprodukten att vara lösare, lättare att applicera och lättare att arbeta med.
Överväganden
Medan glycerin inte är ett måste i alla bakningar, är det till nytta för ivrig bagare, de som försöker skapa hemlagad glasyr och de som dyker in i fondantvärlden. Det är lätt konsistens och söt smak lägger till en speciell touch utan att ändra smaken på dina bakverk.
