Kastanjer rostade på öppen eld ... mer som festvärdinnan täckt av mjöl och gråt - från att skära massor av lök och stressen att laga en fest som händer på T minus 15 minuter. Entertainers måste imponera, men många gånger betyder det att man tar på sig utarbetade, fantasifulla recept som får dig över ditt huvud. Också, se till att alla dina vänner med speciella dieter kan äta, är också mycket på dig. Ett ord av råd: att hålla saker enkelt betyder inte att kompromissa med dina högsta semesterpartys ambitioner. Här är ett show-stop recept för en veganvänlig pesto pasta bokstavligen alla kommer att älska som en sidovägg eller huvud. Den är så rik och basilika-y och så dynamisk i smak att ingen kommer att kunna förneka sin perfektion. Det bästa: det tar 15 minuter eller mindre att göra och det är så lätt . Om du kan koka vatten och trycka på en knapp, kan du göra det här.
Vår gå till pasta för detta är klassisk penne eftersom vi älskar hur den krämiga pestoen fångas i de ihåliga centra. (För dina glutenfria palsar fungerar någon brun rispasta eller quinoapasta.) Um, mac och ost som?
Vegan Pesto Pasta
Utbyte: 4 till 6 portioner
Ingredienser:
16 ounces penne ⅔ kopp rostade cashewnötter plus ¼ kopp 1 msk havssalt 1 mogen avokado ⅓ kopp basilikan 1 till 2 vitlöksklyfta ⅓ kopp citronsaft 5 ½ msk olivolja 4 matskedar vatten
Instruktioner:
- Ta en stor kruka med vatten med en nypa salt till koka. Koka pasta al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- I en matberedare (eller blender), lägg till cashewnötter och havsalt och slipa till ett fint pulver. Lägg till ¼ kopp för servering.
- Lägg av avokado, basilika, vitlök, citronsaft, olivolja och vatten till matberedare med cashewnötterna och bearbeta tills de är mjuka och krämiga.
- Stäng av brännaren. Lägg åt ¼ kopp vatten, pastaen är kokad i och töm sedan pastan. Återställ pastaen till den stora potten. Driva i lite olivolja och mixa försiktigt för att hålla pastan från att hålla ihop.
- Lägg till pesto och försiktigt lägga den i pastaen tills den kombineras ordentligt. Om så önskas, blanda i upp till ¼ kopp pastavattnet för en saucier-konsistens.
- Överför till en serveringsskål och strö resten av botten cashewnötterna på toppen. Klar och gjort.
Dela detta recept med dina vänner och tagga oss i dina sista skapelser! @LEAFtv
