Köksgarn, en enkel bomullsledning, håller ihop roster, säkrar snyggt paket med kött och grönsaker, eller stryker perfekt kalkon. Även om det är användbart är det inte oumbärligt. Om du inte har köksgarn har du förmodligen en lämplig ersättning.
kredit: Jill Chen / iStock / Getty Images Köttet är inslaget med köksgarn.
Tandpinnar och skewers
Fotograf: Iakov Filimonov / iStock / Getty Images Kött hålls ihop med tandpetare.
Matkvalitets tandpetare och träspett kan sticka ihop saker du annars skulle binda med garn. Tandpinnar fungerar bäst för att säkra fyllda kött eller små pergamentpaket, om ett hål i paketet inte kommer att orsaka sås eller juice att läcka ut i onödan. För större köttrullar, till exempel en fylld och rullad stavhjul, kan du säkra den med flera tandpinnar eller tråda en enda lång spett ner längden på sömmen, vilket suger stifthjulet ordentligt. Tandpinnar och spettar kan brinna i ugnen.
Floss Din mat
kredit: Keith Brofsky / Photodisc / Getty Images Närbild på en man som håller en tandtråd.
Flossing din mat istället för dina tänder levererar ett garnalternativ som fungerar för nästan alla recept som kräver tvilling. Använd oväxlad tandtråd så att vaxet inte smälter på maten, och se till att det är oförstört eller du kan sluta med en minty överraskning. Använd floss precis som du skulle tvinda, om det är trussfjäderfä eller säkra ett pergamentpaket grönsaker. Vanlig vitfärg, utan det blå eller gröna färgämnet, är ett bättre val eftersom en del av färgen kan läcka ut på maten när den lagar mat.
Band Tillsammans
Fotograf: Lasse Kristensen / iStock / Getty Images Aluminiumsrulle folie.
Bageriband, oavsett om de är köpköpta eller hemlagade, fungerar bra för inslagning av rosta eller trussfjäderfä. Bakband är gjord av värmebeständig silikon och finns i olika storlekar och bredder. De sträcker sig mycket som gummiband för att stifta maten på plats. Mindre band finns också som fungerar bra med pergamentpaket eller små portioner fyllda kött. Du kan också göra ett band genom att lägga ett ark av aluminiumfolie i en lång, smal remsa. Vik folien runt en stek eller ett litet paket för att säkra det. Folie fungerar bra eftersom det är ugnssäkert och det håller sin form efter vikning eller vridning.
Hoppa över Twine
kredit: MarkSkalny / iStock / Getty Images Kyllingtips inslagna i folie.
Du behöver inte alltid snöre. Du kan placera fyllda kött eller pergamentpaket sömmar ner på bakpannan så att de inte öppnas under tillagningen. Även om en stek kanske inte ser så snäll ut när den lämnas obundet, kommer den fortfarande att laga mat och smaka bra. Fjäderfä behöver inte heller garn för trussing. Om fågeln inte är fylld behöver du inte korsa och knyta trummorna. Du kan pakka in de fina spetsarna med folie så att de inte brinner, men. När det gäller vingtipsen, sväng vingarna enkelt och sätt dem under kyckling eller kalkon. Du kan också skära en liten slits i huden för att hålla in spetsarna, men den här slitsen tillåter juicer att fly från köttet.
