Den rika, överdriven sötma och mörka jordnäringen av mogna fikon och den skarpa, rena grädden av getost är en naturlig parning. Men vilka viner är bäst att komplettera sådana särpräglade smaker? Svaret beror på hur och när frukosten och osten serveras.
kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images De levande färgerna på frukt, ost och vin gör en dramatisk presentation.
Som förrätt
Halvade fina fikon borstad med balsamvinäger och sedan toppad med smör av getost innan du rostade i ugnen tills det var varmt, gör en vacker, enkel och elegant start till en måltid. Koppla ihop denna förberedelse med en Gewürztraminer för att markera frukten eller en Pinot Gris för att ge skäggets skarpa framträdande.
Som en Canapé
Ett smet av getost och ett lager av krossade färska fikon fyllda med krispiga prosciutto och några blad av lättklädd arugula på en bas av rostat nötbröd är ett enkelt erbjudande som har tillräckligt med smak för även den mest eleganta cocktailpartiet. En mörk, djärv Pinot Noir kommer att stå upp till den här smakliga biten.
Som en sallad
Babygrönsaker fyllda med skivade fikon, smultron av getost, krispiga smullade prosciutto och skivade päron behöver bara en mycket enkel vinaigrette att lysa. Om du serverar större portioner som en lätt lunch, prova ett mousserande vin som en Kalifornien champagne eller en dry prosecco för att göra måltiden ännu mer speciell. För en salladkurs, bryta tradition och prova en snygg port för att kompensera vinaigretteens skärpa.
Som efterrätt
Kvadratiska mogna fikon fyllda med smulad getost och drizzled med peppared honung är ett sofistikerat klimax till vilken måltid som helst. Så enkelt i presentation som det är skiktat i smaker, är det definitivt en efterrätt för vuxna. En Sauvignon Blanc kommer att skära genom sötmen och hålla honung och fikon från överbelastning av ost och kryddor.
