Enzymer är proteiner som fungerar som katalysatorer för vissa kemiska reaktioner. De hjälper människokroppen att smälta mat och bryta ner molekylerna i mindre enheter så att tarmarna kan absorbera alla dess näringsämnen. Enzymer förekommer naturligt i flera livsmedel och äter dem råa ger kroppen ett gott utbud för att försäkra dig om att smälta mat, upprätthålla det optimala tillståndet hos de inre organen, samt bekämpa cancerceller.
kredit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Olika typer av livsmedel har olika nivåer av enzymer.
Spirer
kredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Spiron innehåller lipas, amylas och proteas.
Spirar är grodda frönformer och finns i flera typer. De vanligaste groddarna är mungbönspiror, kornspiror, kikärter och alfalfspirar. Spiror innehåller en hög mängd enzymer och kan jämföras med råa frukter och grönsaker, de kan ge kroppen 100 gånger mer enzymer. Den bästa tiden att äta groddar är när de har blivit fräscha, eftersom det är den tid då enzymerna är mest koncentrerade. Spiror innehåller lipas, amylas och proteas. Lipas bryter ner fetter i mindre enheter, proteas bryter ner proteiner, medan amylas bryter ner kolhydrater.
Nötter och fröer
kredit: Jupiterimages / Creatas / Getty Images Nötter och frön innehåller lipas, amylas och proteas.
Liksom bönspirer innehåller nötter och frön lipas, amylas och proteas. Vanliga nötter och frön inkluderar mandlar, cashewnötter, kastanjer, korn, bovete, havre, jordnötter, pumpafrön, sesamfrön och solrosfrön. De flesta nötter och frön innehåller en hög mängd om lipas. Att äta nötter och frön hjälper också till att bibehålla den optimala prestationen hos inre organ, liksom att rensa artärer. Nötter och frön bör ätas råa, eftersom värmen förstör de naturliga enzymerna i dem.
Frukt och grönsaker
kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Matlagning eller uppvärmning av grönsaker och frukter förstör sina enzymer, så det är lämpligt att folk äter dem råa.
Det viktigaste enzymet som innehåller mest frukter och grönsaker är amylas. Matlagning eller uppvärmning av grönsaker och frukter förstör dess enzymer, så det är tillrådligt att människor äter dem råa. Vissa studier har också visat att äta råa frukter och grönsaker bidrar till den övergripande förbättringen av matsmältningssystemet. Bortsett från detta äter råa frukter och grönsaker att kroppen får alla näringsämnen som finns i dem.
Papaya och ananas
Papaya och ananas är stora enzymer. Papaya är en tropisk frukt som innehåller papain, vilket hjälper till att bryta ner proteiner. Den perfekta papaya att äta är den gröna och råa, eftersom den innehåller den högsta mängd papain och chymopapain. Ananas är också en tropisk frukt, och den innehåller ett enzym som kallas bromelain som bryter ner proteiner och hjälper till att bekämpa cancerceller. Men de flesta av dessa livsmedel är bättre att äta råa för optimal enzymabsorption, här är en lista över livsmedel som har högre näringsfördelar när de kokas.
