Den ikoniska Weber-kålgrillen har varit pålitlig och lätt att använda. Det har varit en bakgårdsmästare i över ett halvt sekel. Webergrillar använder en inloppsdämpare, eller nedre ventilationsventil, och en avgasdämpare eller lockventil för att styra temperaturen. Syre går in i den nedre ventilen och bränner kolet, medan locket suger ut värme och rök. Du måste känna till din grillens temperatur för att styra den och den medföljande grilltermometern är vanligtvis avstängd med 50 grader. Byt ut den med grilltermometer, till exempel en digital version med fjärrkontroll som låter dig kontrollera temperaturen utan att öppna locket, för att effektivt använda dina Weber ventiler.
kredit: Nikolay Mikhalchenko / Hemera / Getty Images Whitish smoke betyder att mat lagar mat mjukt; svart rök indikerar bränning.
Grillning
Steg 1
Starta kolen i en skorstensrörare ovanför wadded tidningen och låt dem öka över, vilket tar 5 till 10 minuter. Öppna grillens övre och undre öppningar hela vägen; Flytta nedre ventilens handtag helt åt vänster och vrid lockets ventildel medurs tills hålen inte är hindrade. Lyft ut steketätet och töm chimneystartaren full av upplyst träkol i brickan.
Steg 2
Byt matlagningsnätet och stäng locket. Låt grillen värma till ca 350 grader Fahrenheit, ca 10-15 minuter. Utsläppstemperaturen och vinden påverkar hur lång tid det tar att grillen värms upp.
Steg 3
Skjut underhandtaget till mittläge när grillen når 350 F. Låt grillen värmas ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Kontrollera grilltemperaturen en gång till innan du lägger maten ner. Det borde ligga mellan 325 och 350 F. Om du behöver öka temperaturen med upp till 50 grader, öppna bottenventilen genom att glida handtaget ca 1/2 tum till vänster; för att sänka temperaturen med upp till 50 grader, skjut handtaget åt höger om 1/2 tum.
Rökning
Steg 1
Töm 3/4 av en skorsten full av träkol på ena sidan av träkol bricka. Sätt på en vattenpanna på andra sidan.
Steg 2
Justera lockets ventilationsventil och nedre ventilen till sina öppna positioner. Låt grillen värmas tills den når 350 till 400 F.
Steg 3
Justera lockets ventiler tills det är 1/3 öppet. Stäng underkåpan helt.
Steg 4
Kontrollera grilltemperaturen om 5 minuter. Den ska sväva omkring 225 F.
