Det är både enkelt och bekvämt att lagra pannkaka smet. Smeten drar nytta av viloperioden, vilket gör att tiden kan bearbetas och mogna. Pannkaka smeten med styva äggvitorer vikta in i smeten är undantaget: äggen kommer att separera i smeten, vilket resulterar i en mindre än läckra pannkaka. Den bästa typen av pannkaka smörgåsar att lagra är de som är gjorda med bakpulver eller läsk eller en jästbaserad smör som surdeg.
Så här lagrar du pannkaka batter
Placera kvarvarande pannkaka smet i en tätt täckt behållare.
Placera behållaren på baksidan av kylskåpet. Pannkaka smeten kan pågå i ditt kylskåp i upp till fem dagar.
Frys smeten i mindre behållare för enskilda måltider. Batter fryst i en yoghurtkopp ger ungefär två pannkakor.
Tina frusen smör genom att ta bort den från frysen och placera den någonstans i kylskåpet. Smeten kan separera lite, men den kan omröras ihop utan att det förlorar kvalitet.
