Vit zinfandel är ett coolt, skarpt, fruktigt blushvin som sträcker sig mellan halvt och sött. Vit zinfandel är gjord av samma zinfandel druvor som används för att göra den djärva, röda, klassiska zinfandel. Skillnaden är i bearbetningen och fermentationen. Före jäsningsprocessen i en vit zinfandel avlägsnas de röda druvskinnorna, vilket bara ger en antydan av röd färg. Resultatet är ett sött, melon och jordgubbe-tonat vin. Vit zinfandel ska serveras kallt och med lätta kött, kryddiga såser, ostar och desserter.
Förvånansvärt är vit zinfandel rosa snarare än vit.
Steg 1
Par vit zinfandel med lätta aptitretare. Vit zinfandel serveras alltid kall och konsumeras ofta som en aperitif före måltiden. Servera med kallskuret kött, t ex skivad salami eller pancetta, mager smaksatta ostar, sallader och antipasto.
Steg 2
Par vit zinfandel med lätt kött, inklusive kyckling, fläsk och lamm. Den allmänna regeln med vinparing är vit kött med vita viner och rött kött med röd vitgrå. Som ett sött vin är vit zinfandel bäst ihop med lätta smaker så att den inte är helt övermattad. Möjliga vita köttalternativ inkluderar grillad kyckling, fläskkotlett, kycklingkebab, lammgyros och fläsk eller kycklingmackor.
Steg 3
Par vit zinfandel med skaldjur. Som med vitt kött är vita viner vanligtvis kopplade till fisk och skaldjur, inklusive alla typer av fisk, hummer, cockles, krabba kakor, musslor, fisk och chips och grillad eller ångad räka.
Steg 4
Par vit zinfandel med pastarätter. Tomatbaserade pastarätter är bättre åtföljda av vita viner på grund av tomatens syrahalt. Sura livsmedel tenderar att kollidera med syrorna i röda viner; Därför är sura livsmedel bäst ihop med lågsyriga viner, inklusive vit zinfandel. Cream-baserade såser som fettuccine blandar också bra med en vit zinfandel.
Steg 5
Par vit zinfandel med kryddiga, internationella smaker, inklusive asiatisk, indisk, Mellanöstern och Latinamerikansk mat. Även om överraskande, skarpa, söta viner är det bästa vinparret för kryddig, kulturell mat, eftersom sötmen hjälper till att tona ner och kyla de kryddiga smakerna i munnen. Servera vit zinfandel med curry, kreolska stews, kryddig mexikansk salsa, tandoori kyckling, pad Thai och otaliga andra rätter.
Steg 6
Par vit zinfandel med frukt eller krämbaserade desserter. Vinens skarpa, fruktiga smaker gör det till ett perfekt komplement till färska frukter, sylt, custards, ostkaka, puddingar, crème brûlée och enkla vanilj- eller citronkakor och kakor.
