Balans är syftet med mat och vinparing. När mat och vin är parade, blandar sockerarterna, tanninerna och syrorna från vinet med maten som får vinet att smaka annorlunda än när det konsumeras på egen hand. Quiche parar bra med både rött och vitt vin och flera varianter av vardera. Tänk på ingredienserna i quicheen för att leda dig till din vinparing. Mat och vin ska vara roligt, så tycker inte om parningen.
Quiche parar bra med en mängd olika viner.
Steg 1
Matcha kvaliteten på ingredienserna i maten till vinens kvalitet . Om du använder lantbruksfärsk ägg, hantverksmässig ost och färskvaror från bondens marknad letar du efter en bättre kvalitetsflaska vin. Om du använder ingredienser av mindre kvalitet, till exempel bearbetad ost och frysta grönsaker, är det okej att skimp på vinet.
Steg 2
Balansera smakens intensiteter. För en lättare ost, välj ett lättare vitt vin. Om du serverar en aspargesquiche, koppla den med en fruktig chardonnay eller sauvignon blanc.
Steg 3
Par smaker i quiche och vinet. För en svamp- eller tryffelquiche, servera med en jordrött, till exempel en pinot noir.
Steg 4
Välj den ovanliga kopplingen. Dricka champagne med en krabbequiche är en oväntad men härlig parning.
Steg 5
Matcha vinet till osten i quiche. Prova ett torrt eller sötare vitt vin med en getost-quiche eller ett rött vin med en skarp Cheddar-ostkviche.
