För dem som är på väg att minska sitt natriumintag för att sänka blodtrycket kan det verka som om alla Rika, goda måltider måste skäras från sina dieter. Tjock, smaklig sås som gjorts av den långsamma matlagningen av smörgryta kan tyckas vara av frågan för lågnatriummassan.
De som har en lågnatriumdiet kan njuta av denna saltfria sås.
Steg 1
Trim bort överskott av fett från 3 kg. nötkött botten rund rost med en fläskkniv.
Steg 2
Kombinera 1/4 kopp oblekt vitmjöl, 1 msk. saltfri stek smaksättning, 1 tsk. färsk timjan och 1/2 tsk. slipad peppar i en stor återförslutbar plastpåse. Stäng påsen och skaka för att blanda de torra ingredienserna. Ta bort 3 msk. av mjölblandningen från påsen och sätt åt sidan för senare.
Steg 3
Placera den runda grillen i plastpåsen, tät den och stäng den så att den runda grillen är helt täckt i mjölblandningen.
Steg 4
Placera den runda grillen i en stor kruka med 1/4 kopp vegetabilisk olja över medium värme. Koka vardera sidan av grillen i 3 minuter. Ta bort grillen från pannan och lägg åt sidan för senare. Ta inte bort vegetabilisk olja från brännaren eller sätt ner värmen.
Steg 5
Lägg till 3 msk. av mjölblandning som du satte undan tidigare till den heta vegetabiliska oljan. Låt mjölet och oljan koka i några minuter, omrör blandningen och skrapa botten av kruken med en metallsked hela tiden tills mjölet är brunt.
Steg 6
Lägg till 1 stor, skalad och kvartvis söt lök, 1 qt. saltfri nötkött, 4 msk. saltfri Worcestershire sås, 1 kopp Shiraz vin, 29 oz. saltfri tomatsås, 1 msk. lökpulver, 1/2 kopp hackad persilja och 1 malet vitlöksklyfta till oljeblandningen. Tillåt såsen att koka.
Steg 7
Ställ den bruna stekan i grytan och locket, så att köttet och såsen kan simma i 2 timmar.
Steg 8
Vänd över grillen och lägg till 4 skalade och fjärdedelade rovor, 1 1/2 lbs. skinnad och kvartartad potatis, 6 stora skalade och skivade morötter och 2 skalade och kvartsformade persilja till potten. Täck och simma innehållet i grytan i ytterligare 2 timmar.
Steg 9
Ta bort locket och skumma eventuellt fett av toppen av den nybildade såsen med en stålskummare.
Steg 10
Ta bort stek och grönsaker från potten och skiv köttet i 1/2-tums bitar. Steg köttet och grönsakerna i en serveringsmaträtt.
Steg 11
Separera fettet från sås i potten genom att suga på såsen genom en fettskikt.
Steg 12
Häll salt- fri sås över grillat och grönsaker.
