Latte eller Caffe Latte betyder bokstavligen kaffe med mjölk och tillverkas med stark espressokaffe och skummjölk. I kaffebryggor görs skummjölk genom att man lägger ånga till mjölk som värmer upp mjölken vilket gör att den skummer. Denna effekt är lätt att replikera hemma utan att behöva en specialmaskin, som kan vara ganska dyr.
Koka lite vatten och lägg till kaffe i en perkolator och låt brygga i minst fem minuter. Varje märke med starkt malet kaffe kommer att vara bra för detta.
Häll lite mjölk i en kastrull och lägg på spisen över en medium värme.
Vispa mjölken när den är uppvärmd så att den kommer att skumma. Du måste vispa mjölken snabbare när det blir hetare för att skapa ett långvarigt skum; annars kommer mjölken att bli flytande igen så snart den läggs till kaffet.
Häll lite varmt kaffe i en kopp eller en krus.
Lägg till en del av den heta flytande mjölken till kaffet och sedan sked den skummade mjölken på toppen för att skapa en latte. Tillsätt socker som önskat. Om mjölken har skommats ordentligt ska skummet hålla sockret i några sekunder innan det sänker sig i kaffet.
