Fondant glasyr skapar en blank och slät yta som möjliggör enkel applicering av tårtadekorationer. Cake designers föredrar att använda fondant glasyr på grund av sin höga kvalitet. Förvandla fondantis i dimensionella föremål som blommor, tecknade figurer och band. Även om du kan köpa packad fondantis i butiken, gör din egen fondantisning givande och billigt. Gör fondantis för din nästa kaka och vänd den tårtan till ett mästerverk.
Lägg till gelatinen i en vattenpanna. Stänk gelatin över vattnet och låt det sitta i fem minuter. Koka gelatinet under låg värme och rör om tills det är löst. Täck gelatinet och håll det varmt, men var försiktig så att du inte låt det koka. Kokning minskar gelatins styrka och gör att en film utvecklas som kommer att skapa klumpar i fondanten.
Förbered fondantblandningen. Häll konditorernas socker i en blandningsskål. Skapa en medelstor brunn eller inryckning i mitten av sockret. Tillsätt glycerin och lätt majssirap, och rör inte om blandningen. Häll den varma gelatin i det inslag som du gjorde i sockret. Rör om blandningen tills den är väl blandad, tillsätt sedan mandelfärgen.
Rör om blandningen tills den blir stel. Tillsätt majsstärkelse eller olja i dina händer och knäda degen tills allt sockeret är helt blandat i fondanten.
Stänk majsstärkelse på en plan yta och knäda fondanten på den ytan. Majsstärkelsen kommer att förhindra att fondant stannar. Knyt fondant tills det blir smidigt och glänsande. Lägg till några droppar vatten om fondanten är torr och börjar spricka.
Rulla fondanten i en boll. Wrap fondantisningen med plastfolie. Vänta 30 minuter tills du rullar fondant ut för att placera den på din tårta.
