Crepes är den sofistikerade kusinen av traditionella pannkakor. Serverad slätt, beströdd med pulveriserat socker eller fylld med något sött, de kan lyfta en typisk helg frukost till något speciellt. Du behöver inte göra en separat smitta om barnen inte vill försöka något nytt. Gör deras första;
kredit: Eising / Photodisc / Getty Images Crepes kan vara så enkelt - eller utarbetat - som du vill.
- Denna metod är anpassad från de grundläggande crepesna recept som publicerades i Bon Appetit, januari 1996 .
Ingredienser
- Beredda pannkaka smeten
- 1 / 4- till 1/2-kopp mjölk
- 1 ägg
- Matningsspray
- Pulveriserad socker, skivad bananer, bär eller andra fyllningar (tillval)
Vägbeskrivning
Visk ägget och 1/4 kopp mjölk i en liten skål tills den kombineras.
Lägg mjölk-och-äggblandningen i den beredda pannkaka smeten och vispa noggrant. Lägg till mer mjölk tills smeten är konsistensen av tung grädde.
Spraya en 6- till 9-tums nonstick-stekpanna med matlagningsspray; sedan förvärma den över medelhög värme.
Häll 2 eller 3 matsked smeten på den heta stekpannan. Virvla runt pannan så att smeten belägger botten i ett tunt skikt.
Koka i 20 till 30 sekunder tills kokets botten är brunad. Vrid försiktigt crepe och koka i 10 till 15 sekunder längre.
Ta bort crepe på ett trådstativ eller en platta kantad med pergament. Spara pannan i en varm - 200 grader Fahrenheit - ugnen tills den är klar att servera.
Upprepa stegen tills du har använt den kvarstående smeten.
Servera crepesnivån, strös med socker eller fylld. För att fylla crepesna, lägg en på en tallrik och sprid en sked eller två av att fylla i en linje över mitten av crepe. Rulla crepe runt påfyllningen.
Tips
Överför den tunna smeten till en stor blandningskopp med en hällpip innan du börjar laga mat. Hällpipan gör det lättare att få rätt mängd smet i pannan utan att droppa.
Varningar
Dessa pannor kommer inte att komma ut som papper-tunna som traditionella pannkakor eftersom pannkaka smeten innehåller bakpulver som kommer att orsaka att den stiger något.
Om pannkakorna börjar hålla sig, är pannan inte tillräckligt varm eller det behövs mer matlagning.
