Hur Man Gör Kaktusvin

Pin

Författare: | Senast Uppdaterad:

Opuntia lindheimeri, mer känt som prickly pear cactus, är ett utmärkt val för att göra ett saftigt kaktusvin. Denna kaktus växer i överflöd i det amerikanska sydvästret och blommar en rödaktig lila frukt på hösten, som avger en söt, vattenmelonliknande väsen när skalas. Frukten är vad vinet gör i en traditionell - men unik västerländsk - vinframställningsprocess.

kredit: yanukit / iStock / GettyImages Hur man gör kaktusvin

[things_needed_1]

Koka en liter vatten i en stor kruka och placera kaktusfrukten i en stor skål. Häll vattnet över frukten och vänta några minuter innan du dränerar ut vattnet.

Vänta tills kaktusfrukten svalnar helt (ca 20 minuter). Skala av huden av frukten, var försiktig med att inte röra på kaktuspinnarna och placera frukten på ett skärbräda.

Skär frukten i en tums bitar och placera dem i den stora potten. Tillsätt 1/2 liter vatten och koka frukten. Vrid värmen ner till medium för att ge en stadig kokpunkt i högst 15 minuter. Täck krukan och ge tillräckligt med tid för att det ska svalna till rumstemperatur.

Håll den stora meshpåsen över en av de fem gallonhinkarna och häll all kvarvarande frukt och juice i påsen. Komprimera och pressa påsen tills allt juice har hällt in i jäsningen. Rör i syrablandningen, socker och vinjäst med näringsämnen. Rör om blandningen tills allt socker har löst sig.

Skydda hinken ordentligt och förvara den i ett varmt område i en vecka. Kontrollera och rör omblandningen dagligen. Efter sju dagar är det dags att racka vinet och lägga till vatten.

Racka eller sippon vinets sediment (läs) av vin i den andra hinken och tillsätt vatten tills det är fullt. Täck den nya hinken ordentligt och låt stå i 21 dagar. (Du kan nu rengöra och kassera kvarvarande sediment från den ursprungliga hinken och använda den för racking senare). Upprepa denna process, och upprepa sedan en gång till efter en annan 60 dagar.

Rengör kvarvarande sediment från vinet och upprepa steg 6 en gång till vid behov. Flask vinet och låt det sitta i ett mörkt, lite fuktigt område i ett år. Smaka på vinet efter 365 dagar för att prova eller ge mer tid för bättre åldrande och kvalitet.

Referenser

Kaktusvinrecept Hur man gör vin

Pin