Den ideala metoden att berätta när någon form av fjäderfä är säker för konsumtion innebär att man mäter sin inre temperatur. Cornish hönor, även om de är små i storlek jämfört med större fjäderfä som kalkoner och kycklingar, måste kokas till samma temperatur för säker konsumtion: 165 grader Fahrenheit. Du måste emellertid också följa matlagningstiderna enligt matlagningsmetoden, oavsett om du grillar, rostar eller simmerar.
Cornish hönor kräver samma uppmärksamhet på detaljer som andra former av fjäderfä - observera säkra tids- och temperaturregler. > Roasting
Steg 1
Rosta en 1-1 / 2 till 2-lb. Cornish spädhön i ugnen vid 350 grader Fahrenheit i 50 minuter till en timme, beroende på dess vikt.
Steg 2
Ta bort Cornish spädhön från ugnen och sätt in en kötttermometer i sina tjockaste delar, oftast lår, bröst och vinge. Låt inte kötttermometern komma i kontakt med ett ben - det kommer inte att läsa noggrant sin inre temperatur.
Steg 3
Mäta spelhöns inre temperatur - den ska läsa minst 165 grader Fahrenheit för säker konsumtion.
Grillning
Steg 1
Grill a 1 1/2 till 2-lb. Cornish game hön, med indirekt värme, i 45 minuter till 55 minuter. Uppnå en indirekt kokningsmetod på en kolgrill genom att placera briketterna till vänster och höger sida av kolskålen och koka med locket stängt. Placera hönan i mitten, på grillstället, mellan de upplysta briketterna. Om du använder en gasgrill, tänd bara de yttre gasstrålarna och laga spelhöna i mitten av gasstrålarna med locket stängt.
Steg 2
Ta bort hönan från grillen och lägg en kötttermometer i den tjockaste låret, bröstet och vingen; låt inte termometern kontakta några ben.
Steg 3
Kontrollera spelhöns inre temperatur och se till att den läser minst 165 grader Fahrenheit.
Simmering
Steg 1
Koka Cornish-hönan i simmering av vatten eller kyckling i 35 minuter till 45 minuter.
Steg 2
Ta bort Cornish-hönan från matlagningsvätskan och sätt in en kötttermometer i den täta låret.
Steg 3
Mäta lårens, vinge och bröstets temperatur och se till att de läser vid 165 grader Fahrenheit.
Tweet
Share
Pin