Du vet noga att scrapple med ett annat namn: pate. Scrapple är helt enkelt pork pate gjord i Pennsylavania nederländska stil, och, till skillnad från klassisk fransk pate, kom det ut som en bonderätt som stod tidens testa trots sitt ödmjuka ursprung. Scrapple kommer redan tillagas, men du måste värma till en intern temperatur på 165 grader Fahrenheit för säker konsumtion.
kredit: A_Lein / iStock / Getty Images Kraftig olja från scrapple efter stekning, så att den behåller sin skarpa längre.
Steg 1
Skär skrapan i 1/4 till 1/2 tum tjocka skivor och krydda till smak.
Steg 2
Värm några matskedar vegetabilisk olja eller gjord baconfett i en Torka med kakor över medelhög värme i 3 eller 4 minuter.
Steg 3
Lägg skrapan i pannan och steka tills den är brunad och spridd längs kanterna, ca 8 minuter. Vrid skrapan över med en spatel.
Steg 4
Stek på den andra sidan av skrapan tills den är brunad och krispad, ca 8 minuter. Sätt in spetsen av en snabbläs termometer i scrapple och kontrollera en temperatur på 165 F.
Steg 5
Överför scrapple till en platta fodrad med pappershanddukar. Skrapa lätt med en pappershandduk och servera omedelbart.
