Färskvattenmelon är en naturlig söt behandla, men för att göra den ännu bättre, dehydrera den. Dehydratiseringsprocessen avlägsnar allt vatten och accentuerar fruktens söta smak och du kan rädda en mindre än perfekt eller lite överdriven melon genom att dehydrera den. En dehydrator är det mest effektiva sättet att torka vattenmelon, men du kan också använda andra metoder. Förvara den torkade vattenmelonen i rena, lufttäta behållare.
Förberedelse
För att förbereda vattenmelon för torkning, tvätta melonen i kallt kranvatten och torka det med en pappershandduk eller en ren trasa. Skiv melonen i tvärsnitt i 1/2-tums skivor; skära sedan skivorna i hälften. Ta bort skaftet från melonen, tillsammans med alla spår av vit. Du kan skära melonbitarna i kilar eller remsor om storleken på en tortillachip. För att hålla den skurna melonen frisk, torka den omedelbart eller förvara den i kylskåpet.
Dehydrator
Dehydratorn är den föredragna torkningsmetoden för vattenmelon eftersom låg temperatur är lätt att bibehålla. För att torka melon i en matavfuktare, ordna skivorna på brickorna i ett enda lager utan överlappning och sätt termostaten vid 135 grader Fahrenheit. Torka frukten i 3 till 4 timmar; rotera sedan brickorna genom att flytta varje bricka ner ett rack och flytta bottenbrickan till toppstativet. Fortsätt att rotera brickorna var 3 till 4 timmar tills frukten är jämnt torr och skarp och inte längre klibbig eller gummy. Torkning melon i dehydratorn tar vanligtvis 18 till 20 timmar.
Ugn
Torkar vattenmelon i ugnen är en lång process som vanligtvis kräver 18 timmar eller mer. Denna metod kräver stor uppmärksamhet och fungerar bäst för små satser. För att torka det i ugnen, ordna melonen i ett enda lager på en bakplåt eller kakan, utan överlappning. Tillåt ca 1 1/2 tum tomt utrymme på varje sida av brickan för att tillåta luftcirkulation runt frukten. Sätt ugnen på lägsta temperatur och placera brickan i ugnen. För att övervaka temperaturen, sätt en ugnstermometer där den är lätt synlig och kontrollera temperaturen var 30: e minut. Det kan hända att du måste ställa in dörren något med ett träblock eller en potholder för att hålla temperaturen mellan 140 och 160 grader F. Om du fortfarande har problem med att hålla temperaturen, placera en liten fläkt framför ugnsluckan för att cirkulera luft. Rör melonen varje halvtimme och vänd det ibland för att förhindra att du sticker. Melonen är tillräckligt torr när den inte längre är fuktig och klibbig. Efter att melonen svalnat vid rumstemperatur är den redo att förvaras i lufttäta behållare.
Sun
Även om det inte är omöjligt är det svårt att torka melon i solen, och resultaten varieras, främst på grund av det höga vattnet melonhalten, och eftersom värmekällan - solen - är mindre pålitlig än dehydratorer eller ugnar. Om fuktigheten är låg och sommartemperaturerna når trefaldiga siffror, kanske du vill prova. Ordna melonbitarna på en bricka; täck sedan av brickan med nät eller ostkot för att hålla frukosten ren och fri från insekter och fåglar. Placera brickan i direkt solljus och vrid frukten dagligen. Om temperaturen sjunker mer än 20 F på natten, eller om det regnar, är det viktigt att facket sitter inuti. Torrmelon i ugnen kräver vanligen minst två till fyra dagar.
