Dehydrering är ett enkelt och effektivt sätt att bevara mat för camping, laga mat eller bara snacka. Torkad frukt är en läcker och näringsrik behandling och kan blandas med nötter, godis eller andra mellanmål för en tillfredsställande spårblandning. Torkade grönsaker kan snackas på eller rekonstitueras för användning i soppor, grytor och andra rätter. Skivade bananer, äpplen eller sötpotatis kan användas som barnsprit för småbarn. Vissa hundar kan till och med njuta av dem.
kredit: Pierce Media Hur man torkar mat i en ugn
Torkar mat i en ugn är ett alternativ för uttorkning, men endast om ugnen bibehåller temperaturer under 200 grader.
kredit: Pierce Media Hur man dämpar mat i en ugn
Skär bort fläckar och blåmärken på maten som ska torkas. Ta bort frön, gropar och hårda fibrösa delar som kärnor.
kredit: Pierce Media Hur man dämpar mat i en ugn. Blanchera frukter och grönsaker före dehydrering för att stoppa enzymatisk åtgärd och döda organismer som kan orsaka förstöring. Tiderna varierar för olika grönsaker, så se diagrammet i Resurser för instruktioner.
kredit: Pierce Media Hur man dämpar mat i en ugn För att förhindra frukt från missfärgning, dopp dem i en blandning av vatten och askorbinsyra. En blandning av citronsaft och vatten kan också användas.
kredit: Pierce Media Hur man dämpar mat i en ugn
Skiv frukt och grönsaker i tunna skivor. Vissa frukter, som aprikoser, kan halveras och pitted. Ordna skivor i ett enda skikt på kakor eller korgar.
kredit: Pierce Media Hur man torkar mat i en ugn
Förvärm ugnen till lägsta temperaturen (ca 140 grader.) Ugnen får inte gå så låg men temperaturen upp till 170 grader kan användas. Kör ugnsdörren öppen om två till tre tum genom att lägga en veckad kökshandduk i dörren. Detta gör det möjligt att flyta luften, cirkulera luften och förhindra att ugnen blir för varm om du inte kan ställa in den till 140 grader.
kredit: Pierce Media Hur man torkar mat i en ugn
Torrfrukt och grönsaker för tid som visas i diagrammen (se Resurser.) Var noga med att vrida maten ibland för att tillåta jämn torkning.
kredit: Pierce Media Hur man torkar mat i en ugn Efter kylning, torka frukt och grönsaker i tätt stängda försteriliserade burkar. Skaka burkarna med frukt i dem dagligen under den första veckan eller två och titta på fukt. Om det finns något tecken på fukt i burken, behöver frukten torkas i ugnen lite mer. Om du inte torkar det ordentligt, kommer det så småningom att mögla.
kredit: Pierce Media Hur man torkar mat i en ugn
Förvara torkad mat på en torr, mörk, cool plats. Ju kallare lagringsområdet, desto längre mat kommer det att vara.
