Att gå på en låg carb-diet betyder oftast att man ger upp pasta, bröd och andra italienska häftklamrar. Så konstigt som det kan låta, kan kucchini ta plats för pasta i många hemlagade måltider. Lägg till dina favorit toppings och såser till zucchini "spaghetti", samtidigt som du ökar ditt vegetabiliska intag och minskar kolhydrater i din kost. Gör zucchini spaghetti i mikrovågsugnen för att frigöra stovetoppen för att förbereda marinaren eller Alfredo för att snabbt få middag till bordet.
kredit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images Substitutionszucchini för spaghetti i lågkolmål.
Skärning
Använd en spiralskärare för att skära courgetter i spaghettiformade "nudlar". Lägg den halverade zucchini i skivaren och vrid. Ut kommer kommer långa spiralformade tygkorgar. Utan en spiralskivare skär kucchini i långa nudelliknande sektioner med hjälp av en grönsaksskalare, rivare eller julienne-skärare. En mandolin- eller matberedare med ett gitterblad fungerar också, men kommer att skära kortare delar.
Prep
Salt courgetten för att extrahera vatten. För mycket vatten kommer courgetten att blöta när den kokas. Efter att ha låtit den saltade kucchinen sitta i en halvtimme eller längre sköljer du saltet med en kolv och trycker på kupén mellan skikt av pappershanddukar för att extrahera fukt.
Mikrovågsugn Matlagning
Fotograf: Martin Poole / Digital Vision / Getty Images Klipp zucchini i nudelformade former som passar för toppning med såser.
Efter saltning, extrahera vattnet och tömma zucchini spaghetti, lägg det i en mikrovågssäker maträtt. Täck spaghetti och värme enligt mängden kucchini matlagning. För en eller två zucchini, laga dem högt i ca två minuter, kontrollera och omrör efter varje 30-sekundersintervall. För större portioner, öka den totala tillagningstiden under omrörning ofta och kontrollera efter doneness. Zucchini görs när spagetti böjer sig med lite motstånd men bryter inte från skarpa.
Efterbehandling
Topplagad kucchini spaghetti med marinara, kött eller Alfredo sås. Använd köttfärssås eller köttbullar i lågsockerhemmad marinara för en low-carb-version av en hjärtlig italiensk maträtt. För en variation, sauté grönsaker i olivolja och vitlök med basilika och kasta med microwaved courgette. Ersätt parmesanskivor för vitlökskål eller tillsätt italiensk länkkorv.
