Även om tonfisk inte har en krispig rost på utsidan när du lagar det försiktigt i mikrovågsugnen, kan det fortfarande vara ömt och saftigt om du lagar mat det med omsorg. Välj färsk tonfisk över frysta för bästa smak och kvalitet. Eftersom tonfisk innehåller kvicksilver, en metall som är skadlig för din hälsa, rekommenderar amerikanska Food and Drug Administration att vuxna äter högst 6 gram per vecka och att barn och gravida äter 1 till 3 ounces per vecka.
kredit: IslandLeigh / iStock / Getty Images Squeeze citronsaft över tonfisk i sallad nicoise för att få sina smaker till liv.
Val av tonfisk till mikrovågsugn
Så länge du övervakar det noggrant, kokar en mängd olika tonfisk i mikrovågsugnen. Även om dina val kan vara begränsade till urvalet på din lokala, välrenommerade fiskmarknad, välj alltid tonfiskstackar som ser färskt ut, utan bränning eller torkning och med begränsad vätska i förpackningen. Ju mer olja i tonfisk och desto tjockare snittet är desto mindre riskerar du att koka över fisken. Välj oljebeständigt blått och albacore över medellångt gulfint.
Förbered tonfisken
Tina fryst tonfisk över natten i kylskåpet och förbered det på samma sätt som du skulle färsk tonfisk. Marinera tonfisken för ungefär en timme för att förbättra dess smaker. För en asiatisk inspirerad marinad, blanda sojasaus, fräskhakad ingefära, malet vitlök, sesamolja och vegetabilisk olja; ersätt apelsin eller citronsaft för sesamoljan för en smakfull citrus marinade. Skär stora bitar tonfisk i stekar som är minst 1 tum tjocka.
Matar fisken
Om du har marinerat tonfisken, använd den vätskan för att laga fisken. för fisk utan marinade, lägg till ca 1/4 kopp vatten i mikrovågsugnspannan för varje kilo fisk. Koka tonfisken med hög effekt i ca 1 1/2 minut per sida för varje pund tonfisk . För mindre steker laga du bara 45 sekunder per kilo innan du checkar på doneness. Tonfisken är kokad när den lätt kan eller har nått 145 grader Fahrenheit på en snabblästermometer.
Använda mikrovågad tonfisk
Mikrovågsugnsproduktion liknar pochering och du kan förbereda tonfisken för att fungera på samma sätt som du skulle någon pocherad fisk. Till exempel toppa det med en krämig dill eller gurksås med samma delar majonnäs och yoghurt eller gräddfil med mycket färskt hackad dill och tärnad gurka. Mikrovågad tonfisk fungerar också bra när du bryter steken i stora bitar till en sallad nicoise, en klassisk fransk sallad med tonfisk, gröna bönor, svarta oliver, hårdkokta ägg, lök och örter.
