Duckweed är en växt som har ett slimigt, grönt utseende som täcker dammar och sjöar i mitten av sommarmånaderna i olika regioner. Medan du inte hittar duckweed på många restaurangmenyer, är det ätbart och har en unik smak som komplimangerar många rätter. Att hitta ankväv kan vara svårt, men många bönder marknader på landsbygden säljer duckweed, och det kan beställas genom specialgourmetaffärer i vissa områden.
Duckweed skördas från sjöar och dammar i mitten av sommarmånaderna. 1
Placera duckweed i en stor glasbehållare och häll tillräckligt med kallt, rent vatten över toppen för att helt täcka duckweed. Täck behållaren och låt den mjuka i kylskåpet i 24 timmar.
Steg 2
Tappa ankväven i en kolv i diskbänken i en timme. Torka duckväven torr med pappershanddukar och reservera tills det behövs.
Steg 3
Hök vitlök, ingefära och skalot. Värm olivoljan i en sautépanna över medium värme i en minut eller tills det är varmt.
Steg 4
Tillsätt vitlök, ingefära och skalot i sautépannan. Koka i en minut eller tills löken är genomskinlig men inte brunad.
Steg 5
Lägg ankväven till sautépannan. Koka i två minuter, ständigt omrör med en stor träsked.
Steg 6
Tillsätt det vita vinet till sautépannan. Täck sautépannan och minska värmen till låg. Låt duckweed ånga i vinet i ungefär fem minuter eller tills vinet har fullständigt avdunstat.
Steg 7
Ta bort anden från värmen och överför den till en serveringsfat eller enskilda tallrikar. Servera omedelbart när det är varmt eller förvaras i en förvaringsbehållare i kylskåpet i upp till 48 timmar innan det kasseras.
Tweet
Share
Pin
