Bröstkorgar är hårda grönsaker som liknar små, kompakta kål. När de är tillagade och tillagade, har de en söt, delikat smak som passar bra med de flesta kött. Färska brusselspiror kan fälla smuts eller små insekter i ytterbladen, så rengör dem noga innan de lagas. Brysselpannor smakar bäst när de inte är överkokta, så ta bort dem från värmen så snart de är ömma.
Rengöring och förberedelse
Ta bort eventuella missfärgade eller lösa ytterblad från brusselspirorna.
Placera brusselspirorna i en skål och fyll i tillräckligt med ljummet vatten för att täcka dem. Låt dem sitta i 10 minuter.
Häll brusselspirorna i en sikt över diskbänken och skölj dem med rent vatten.
Skär den svåra delen av stammen bort från brusselspirorna med en parningskniv, men undvik skär bladen för att förhindra att de faller under matlagningen.
Klipp en "X" -form i spetsens topp med en parningskniv. Detta gör att spannmålets centrum kan lagas jämnt med de yttre skikten.
Kokning
Mät 1 kopp vatten för varje kopp spirar och häll den i en kruka. Låt vattnet koka över hög värme.
Lägg spruvorna i grytan försiktigt. Låt spriten laga mat i sju till 10 minuter, och testa dem för ömhet med att koka en med en kniv. Det bör vara litet motstånd.
Ta bort brusselspirorna från värmen och töm dem i en sil. Lägg dem tillbaka till potten och krydda dem med ditt urval av kryddor som salt, peppar, vitlök, olivolja eller citronsaft.
Ångkokning
Fyll en kruka med 1 tum vatten och placera det på kaminen över hög värme.
Lägg spirorna i grytan och täck de ordentligt med locket. Öppna locket efter två minuter för att låta ångan fly från och sätt locket på igen. Låt spriten laga mat i tre till åtta minuter. Större spirer behöver längre tillagningstid. Testa dem med en kniv för ömhet.
Ta bort groddarna från potten och krydda dem med salt, peppar, vitlök, olivolja eller citronsaft.
Ovnsbricka
Förvärm ugnen till 350 grader.
Placera groddarna i en bageri och häll tillräckligt med lager för att täcka dem.
Placera bakfatet i ugnen och koka spjutorna i 25 till 35 minuter. Testa dem med en kniv för att vara säker på att de är ömma innan du tar dem ur ugnen.
Säspannor med salt, peppar, vitlök, olivolja eller citronsaft.
