Med all press om salt och dygderna hos de olika sorterna av salt är det förstås att kockar skulle vara förvirrade om när man ska använda havssalt och när man ska använda bordsalt Allt salt är tillverkat av natriumklorid, men varje salt har olika tillsatser från gruv- eller skördeprocessen. Bordsaltet har till exempel kalciumsilikat, som används för att förhindra kakning och havssalt lämnas obearbetat så att det behåller många av dess mineraler från havet. Dessutom har dessa salter olika kornkorn. Båda dessa skillnader kan påverka smaken av den maträtt de läggs till.
Havsalt har större korn än bordsalt.
Steg 1
Bestäm vad du behöver saltet för. Om du lagar mat kan du enkelt konvertera ett recept som kräver havsalt till en som använder bordsalt. Detta kommer inte att fungera för att baka eftersom havssalt och bordsalt har olika smaker och mineralerna på dem, liksom kornstorleken, vilket kan påverka texturen och smaken av din bakade goda. Därför är det en bra idé att hålla sig till vilken typ av salt som ett bakre recept kräver.
Steg 2
Läs receptet på maträtten. Om det kräver en nypa eller en tesked havsalt kan du använda en nypa eller tesked bordsalt på samma sätt. Men om mängden salt är större vill du minska mängden bordsalt. På grund av de mindre kornen innehåller bordsaltet mer salt än havssalt. För större mängder salt mäta saltet med följande omvandling:
För varje 1 msk. av havssalt, använd 2 3/4 tsk. bordssalt. För varje 1/4 c. av havssalt, använd 1/4 c. minus 1 tsk. av bordsalt. För varje 1/2 c. av havssalt, använd 1/2 c. minus 2 tsk. av bordsalt. För varje 3/4 csof havssalt använd 3/4 c. minus 1 msk. av bordsalt. För varje 1 c. av havssalt, använd 1 c. av bordsalt minus 4 tsk. bordssalt. För varje 2 c. av havsalt, använd 2 c. bordsalt minus 2 msk. bordsalt.
Steg 3
Lägg i hälften av havsaltet som kallas för receptet, som detaljer lägger till salt och smakar sedan maträtten. Tillsätt en tesked salt åt gången från din uppmätta mängd salt tills du är nöjd med smaken på maträtten. Du kan ha lite salt kvar, men det är bra. Kom ihåg att salt är lätt att lägga till ett recept men svårt att ta ut.
