Jaggery Är En Traditionell Oraffinerad Sockerprodukt Gjord Av Sockerrörsjuice Eller Palmjuice Och Används Som Sötningsmedel För Mat Och Alkoholhaltiga Drycker I Asien, Afrika, Latinamerika Amerika Och Karibien. Molassor Avlägsnas Inte Under Produktionen, Vilket Ger Ett Typiskt Färgområde Från Gyllenbrun Till Mörkbrun, Med Den Mörkare Färgen Föredragen Som Renare. Jaggery Finns Vanligtvis I Block Eller Pastaform. Jaggery Kan Testas För Två Vanliga Adulteranter, Metanilgult (Ett Koltjärgfärgämne)

För att testa Jaggery för Metanil Yellow

Steg 1

Mått 1/4 tsk. av krossad avverkning i provrör eller glasbehållare.

Steg 2

Tillsätt 1/2 tsk. av alkohol till behållaren och använd omrörningsstaven för att blanda noga.

Steg 3

Sätt på gummihandskarna och fyll ögonroppen med myrsyra eller saltsyra. Tillsätt 10 droppar vätskan från ögonlocket till behållaren.

Steg 4

Kontrollera eventuella färgförändringar. Varje färgförändring till rosa indikerar närvaron av metanilgult, vilket visar att jagkningen inte är ren.

För att testa Jaggery för Natriumbikarbonat

Steg 1

Mått 1/4 tsk. av krossad avverkning i provröret eller glasbehållaren.

Steg 2

Sätt på gummihandskarna och mäta 1/2 tsk. av myrsyra eller saltsyra i behållaren.

Steg 3

Titta på tecken på brus (bubblor) i blandningen. Effervescence indikerar en förfalskning med natriumbikarbonat, vilket betyder att jagkaren inte är ren.