Precis som kaffedrinkare är ett dime ett dussin, är äkta kaffe fanatiker en växande ras. Inte längre nöjda med bara några gamla koppar, men krävande smaklökar söker upp en sann kaffeupplevelse, föredrar kvalitet och smak över kvantitet som traditionella maskiner drar endast kokande vatten över marken och lämnar mycket av det faktiska kaffe bakom sig. För att få den perfekta koppen, skaka många aficionados den genomsnittliga droppmaskinen till förmån för den vanliga kaffepressen. Ibland kallas franska pressar, dessa enkla användningsenheter betraktades en gång som det enda sättet att brygga en acceptabel kopp, men bönvalet spelar en roll så mycket som pressen gör för att göra bra kaffe.
ktasimarr / iStock / GettyImages Hur fungerar en kaffepress?
Varför trycka på kaffet?
Det handlar om bönan
För att pressen ska kunna göra sitt jobb måste du ha rätt sorts bönor. Smaken är en fråga om preferens, men mörkare rostar brukar gynnas bland pressen trogen. Några döda stekar sina egna bönor eller har dem skräddarsydda i specialaffärer, men de flesta märken som finns på livsmedelsbutiker erbjuder en anständig kvalitetsnivå. Det viktiga är att köpa hela bönor och slipa dem själv istället för att köpa pulverformigt prejordiskt kaffe. Grindens grovhet är en integrerad del i pressad kaffesmak, så du borde använda en liten hemlagad kvarn med grov grindinställning. Lyckligtvis är de elektriska versionerna inte dyra och säljs i de flesta stormarknaderna.
Pressen
Kaffepressar säljs i storlek beroende på hur många koppar som ska bryggas, vilket givetvis påverkar priset. En standard 8-kopps-erbjudande från en tillverkare som Bodum säljs till cirka 20 dollar. En glaspott är föredragen över plast, och de flesta har diskmedelvänliga rostfria lock. För att komma igång, sätt din kvarn till grov och slipa önskad mängd bönor i 5 till 6 sekunder för att matcha önskat antal koppar. Vanligtvis 1 jämn msk kaffe med blandat med ca 4 oz. av vatten (filtrerad fungerar bäst) är lika med 1 mätt kopp. Häll kokande vatten i pressen försiktigt för att mätta grunderna och rör sedan snabbt i en plast- eller träsked i några sekunder.
Den färdiga produkten
Låt kaffet branta i pressen i 4 minuter. Du kommer att märka "skum" högst upp; det betyder att du har gjort det korrekt. Nu kommer den faktiska "pressande" delen av processen. De stora bunkarna och skålarna i jordbönorna har funnits som svampar under stupningen, suger upp kokande vatten och sakta släcker smak. Pressens jobb är att extrahera det mesta av denna flytande kaffesmak genom att "vrida" ut grunderna, igen som att klämma i en svamp. Genom att fästa locket och sakta trycka ner på handtaget trycker du bokstavligen ut vattnet från marken. Dra långsamt handtaget tillbaka till startpositionen och ta bort locket och kaffet är klart att serveras. De förbrukade grunderna kan antingen kasseras eller återvinnas som kompost.
